Non siamo sicuri quando l'hamburger ha smesso di essere una semplice pila di pane, carne e formaggio ed è diventato il cibo più alla moda e più all'insegna del mondo, ma siamo contenti che sia successo. E non pensiamo che dovresti cercare i migliori ristoranti hipster per gustare un buon hamburger. Ecco perché abbiamo cercato alcuni dei migliori hamburger del mondo per aiutarci a assemblare gli ultimi hamburger a casa, ognuno con ingredienti freschi, proteine a basso contenuto di grassi e un panino più sano. Ti piacerebbe patatine fritte con quello? (Probabilmente no.)
L'hamburger di pollo alla California
Ingredienti (per 4 persone)
- 680 g di trito di pollo, appena macinato se possibile e preferibilmente dalle cosce
- 1½ cucchiai di mostarda di Digione
- 3 cucchiai di cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 20 g di pangrattato
- Sale e pepe a piacere
- 2 avocado
topping: Cetriolo sottilmente affettato, pomodoro, lattuga iceberg e germogli di erba medica
Istruzioni
In una ciotola, mescolare il pollo, la senape, la cipolla, l'olio e il pangrattato con le mani e formare in otto polpettine di circa 1,5 cm di spessore, leggermente recanti i centri. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti per rassodarli. Poco prima di cuocerlo, salate e pepate generosamente su entrambi i lati di ogni hamburger. Su una griglia calda o una teglia leggermente oliata a fuoco medio-alto, cuocere fino a quando i medi non sono opachi, circa tre minuti per lato. In una ciotola, schiacciare gli avocado con sale a piacere. Spalma la purea di avocado su entrambe le metà del panino e sovrapponi le polpette - due per hamburger - e le verdure.
The Gourmet Turkey Burger
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini e poi grigliata
- 680g di tacchino tritato, appena macinato se possibile, e preferibilmente dalle cosce
- Passata di pomodoro o purea di pomodoro 2 cucchiai
- Salsa di soia 2tsp
- ½tsp Salsa Worcestershire
topping: Condimenti tradizionali a scelta (come l'insalata di cavolo, nella foto)
Istruzioni
Mescolare il tacchino, la cipolla e gli altri ingredienti. Formare quattro tortini di 2 cm di spessore, facendo rientrare i centri. Mettete in frigo per 30 minuti per rassodarli. Cuocere fino a quando i medi sono opachi, circa quattro minuti per lato. Servire su un muffin tostato.
The Ultimate Spicy Tuna Burger
Quando acquisti il tonno fresco, chiedi di annusarlo - dovrebbe avere l'odore dell'aria del mare, non di pesce o prodotti chimici. Ti consigliamo di servirlo come fanno a Legal, con lattuga, pomodoro e peperoncino, o fare una rapida aioli aggiungendo lo yogurt greco con aglio tritato e succo di limone o lime. Strappare i centri di morbidi panini brioche brucia le calorie durante la creazione di un rapporto burger-to-bun più succoso.
Ingredienti (per 4 persone)
- 680 g di tonno fresco tritato finemente
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha o altra pasta di peperoncino
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cipollotti tritati finemente
topping: Lattuga, cipolla rossa, pomodoro e salsa cremosa
Istruzioni
Mescolare tutti gli ingredienti con le mani e formare in quattro tortini di circa 2 cm di spessore. Mettete in frigo per 30 minuti per rassodarli. Utilizzando una griglia calda o una teglia leggermente oliata a fuoco medio-alto, cuocere fino a quando non è calda (un tocco di rosa nel mezzo è OK), circa tre minuti per lato.
L'hamburger vegetariano più carnoso che tu abbia mai avuto
Ingredienti (per 4 persone)
- Drizzle di olio d'oliva
- 1½ cipolla rossa tritata finemente
- 75 g di funghi champignon, tritati
- 110 g di carota grattugiata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- ½tsp salt
- 180 g di fagioli neri in scatola, sciacquati, asciugati e schiacciati grossolanamente con una forchetta
- 230 g di quinoa cotta
- 25g pangrattato di panko
- 40 g di anacardi o noci tritati
- 2 albumi, leggermente battuti
- ½tsp paprika affumicata
topping: Pancetta vegana, formaggio e lattuga
Istruzioni
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i due terzi della cipolla a cubetti e rosolare. Aggiungere i funghi, la carota, l'aglio e il sale e cuocere fino a quando saranno ben dorati, circa cinque minuti. Trasferire in una grande ciotola e lasciare raffreddare. Aggiungere gli altri ingredienti, compreso il resto della cipolla, alla ciotola e mescolare. Formare quattro tortini di circa 1,5 cm di spessore. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ricoprire con olio. Cuocere i tortini per circa cinque minuti per lato.
RACCOMANDATO: Come preparare il Veggie Burger di Vurger Co.
L'hamburger Dim Sum di gamberetti e maiale
Ingredienti (per 4 persone)
- 225g di spalla di maiale macinata
- 225 g di gamberi, pelati e preparati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- 2 cipollotti tritati
- Polvere cinese a cinque spezie 1tsp
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sambal oelek o altra pasta di peperoncino
- 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
- Drizzle di olio d'oliva
topping: Kecap manis (una dolce salsa di soia indonesiana), cipolline tritate e coriandolo, scaglie di cetriolo
Istruzioni
Alimenti i gamberi attraverso un tritacarne, o impulsi in un robot da cucina fino a macinare grossolanamente, togliere e mescolare bene con il maiale in una grande ciotola. Nel robot da cucina (o a mano), tritare lo zenzero, l'aglio e le cipolle quasi fino ad ottenere una pasta. Mescolare nella miscela di maiale con la polvere di cinque spezie, salsa di soia, oelek sambal e olio di sesamo. Formare quattro tortini piccoli, non più di 1,5 cm di spessore. Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto e ricoprire con olio d'oliva. Cuocere i tortini fino a quando i medi sono opachi e gli esterni sono dorati, circa quattro minuti per lato.
