Foto: Jason Ingram
Nella prima pagina di Ricette che funzionano L'autore Patrick Drake svela la sua speranza che il libro diventerà il "più amato, affidabile, macchiato di zuppa d'asparagi, affettato in una pagina", piuttosto che un altro libro di cucina che si trova sullo scaffale finché non si presenterà un'occasione speciale. Bene, abbiamo buone notizie per Patrick, perché l'ho trovato Ricette che funzionano si adatta a tale legge. È pieno di ricette facili e veloci che, quasi esclusivamente, usano gli ingredienti che puoi trovare in un piccolo supermercato (nessun libro di cucina ottiene il Allenatore sigillo di approvazione se devi andare oltre un metro Tesco per ogni ricetta).
Le ricette sono tutte favorite dai clienti di HelloFresh, il che significa che sono state provate e testate da migliaia di persone che hanno confermato di essere semplici e gustose. Ovviamente, le ricette non sono altrettanto facili da fare come quando si consegnano tutti gli ingredienti misurati in piccoli pacchetti, ma farlo in questo modo è notevolmente più economico.
Ho provato tre ricette del libro: gnocchi di funghi, peperoncino vegetariano e paella di pollo. Tutti e tre hanno impiegato meno di 45 minuti e io farò di nuovo tutti e tre. Durante il processo ho anche raccolto alcuni suggerimenti super-utili, tra cui come unghie per fare il riso e come gettare alcune erbe fresche in un piatto proprio alla fine del processo di cottura rende tutto ciò che cucini meglio. Se usi le erbe appropriate, ovviamente.
Questo è uno dei trionfi del libro - tutte le ricette sono generalmente pasti solidi elevati da qualcosa che non avrei fatto senza istruzione. Le erbe fresche sono incoraggiate nella maggior parte delle ricette e per il peperoncino piccante una miscela di lime e panna acida si mescola in alto completamente trasformato il piatto. Io stesso faccio un pisellino vegetariano piuttosto mediocre - direi che è la combinazione della ricetta di HelloFresh - ma non ho mai aggiunto la panna acida al lime. Lo farò d'ora in poi.
Anche se non avessi mai usato di nuovo il libro (che è improbabile), ne avrei tolto molto in termini di questi piccoli tocchi che non richiedono molto sforzo ma hanno un impatto reale sul pasto.
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Ci sono anche alcune tendenze del gusto che attraversano le ricette del libro, il che significa che se devi comprare ingredienti che non hai mai usato prima, il resto non rimarrà per sempre nel frigo o nell'armadio. Sfoglia le pagine e quasi sicuramente troverai un'altra ricetta che le usa.
La salute non è la prima considerazione delle ricette in Ricette che funzionano, come non è nella maggior parte dei ricettari, ma di regola ogni ricetta include un paio di porzioni del tuo cinque al giorno (a volte molto di più) e se hai usato il libro per cucinare la cena ogni giorno spunterebbe le scatole per una dieta equilibrata.
L'introduzione al libro include anche una serie di lezioni veloci per aiutare un principiante, tra cui un elenco di elementi essenziali del negozio, guide pratiche per tagliare praticamente tutto e persino una spiegazione approfondita di ciò che un pizzico di sale è ( compresa la differenza tra un piccolo pizzico e un buon pizzico). È tutto roba di base, ma scommetterei che la stragrande maggioranza delle persone prenderà un paio di cose molto utili da esso.
Forse l'unica cosa che manca davvero Ricette che funzionano sono le ricette più spettacolari che potresti usare per un'occasione grandiosa, anche se la mia opinione potrebbe cambiare quando provo le lasagne al confit d'anatra. Ma non è proprio questo il punto del libro, è qualcosa da usare tutti i giorni. Questo è fino a quando non diventa troppo sporco di salsa anche da leggere.
HelloFresh Recipes That Work di Patrick Drake è pubblicato da Mitchell Beazley (octopusbooks.co.uk). £ 7 (prezzo £ 20), acquista su Amazon
