Lo zucchero è un inferno di cibo. E 'cravattabile se non crea dipendenza, può darti un high e una sbornia anche se non hai tre anni, e ha persino una vacanza che incoraggia ad abbuffarsi - Pancake Day, aka Shrove Tuesday, aka Mardi Gras, alias Fat Tuesday, ovvero l'unico giorno dell'anno in cui tutti tentiamo di preparare i pancake.
Certo, una volta all'anno un banchetto di pancake zuccherini con zucchero extra (e forse il più piccolo goccio di limone) non è la cosa peggiore del mondo, ed è un bel regalo se vuoi digiunare per la Quaresima, ma i picchi di zucchero nel sangue che suggerisce possono dare la discussione su chi fa il bucato su un certo margine.
Non deve essere in questo modo, però. I pancake non devono essere occasionali indulgenze e non devono essere limitati a Pancake Day.
Per uno, possono essere trasformati in un gustoso meccanismo di erogazione di proteine proteiche, come nella nostra ricetta di pancake proteico al cioccolato - ma anche senza la proteina, ci vogliono solo alcune modifiche per rimettere i pancakes sul menu tutto l'anno.
Queste modifiche non si limitano semplicemente a sostituire i tuoi dolcetti zuccherini e cioccolatini preferiti con una tariffa più salutare, ma anche a regolare la ricetta della pastella. Myles Hooper of Mindful Chef consiglia di sostituire gli ingredienti standard della pastella per questo gustoso aggiornamento che fornirà il carburante per tutte le attività più energiche.
Una pastella per pancake più sana
Mescolare sei albumi, 50 g di fiocchi d'avena, un pizzico di cannella, un pizzico di lievito e 1 cucchiaino di yogurt naturale in un robot da cucina.
Ora cucinalo in una padella e riempilo con una di queste tre opzioni.
Il Booster per la colazione
- Garretto del prosciutto 75g
- 2 uova, strapazzate
- Paprika 1tsp
The Work Fueller
- 100 g di patate dolci, tagliate a cubetti e saltate in padella
- 15g stilton, sbriciolato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
Il dessert salutare
- 20 g di cioccolato fondente, rotto a pezzi
- 200 ml di yogurt naturale
- Mirtilli 50g
