Ci sono solo tre aspetti negativi dei burritos, che sono generalmente accettati come i migliori pranzi di lavoro. Il primo è che sono costosi, specialmente se siete indotti ad aggiungere guacamole dal comportamento allegro della persona che vi serve. In secondo luogo, possono essere un po 'malsano. Terzo, e soprattutto, è impossibile mangiare senza creare un gran casino in ufficio e assicurarsi che almeno tre colleghi non parlino mai più.
Ma cosa succede se ti dicessimo che tutti questi problemi potrebbero essere risolti usando nient'altro che un barattolo di marmellata e la ricetta qui sotto? Bene, possono. Scambia la tortilla per un barattolo e bandisci sia il disordine dei burritos e alcune calorie, perché non puoi mangiare un barattolo. E dal momento che lo stai facendo da solo, puoi aggiungere tutto il guac che desideri. Vai pazzo guac.
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Questa magnifica ricetta di barattolo di burrito viene da Dominique Eloïse Alexander, autore di Jar Food: ricette per il viaggio. Abbi a questo.
Ingredienti (produce un barattolo da 700 ml)
- 1 coscia di pollo disossata e senza pelle o la tua verdura preferita
- Cumino macinato 1tsp
- Paprika 1tsp
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 175 g di riso integrale
- 3-4 cucchiaini di panna acida
- 50 g di formaggio cheddar, grattugiato
Per la salsa
- Manciata di pomodorini tritati
- Grande pizzico di sale marino
- ½ una cipolla rossa, tagliata a dadini
- ½ un peperoncino rosso, tritato finemente
- Scorza grattugiata di 1 lime
- Aceto di vino bianco 1tsp
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Per il guacamole
- ½ avocado
- Succo di 1 lime
- Piccola manciata di coriandolo (mantenere i gambi per i fagioli neri)
- Grande pizzico di sale marino
- Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
Per i fagioli neri
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla bianca piccola, tagliata a dadini
- 2 cipollotti tritati
- Gambi di coriandolo, tritati
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 200 g di fagioli neri in scatola, ben risciacquati
Metodo
Inizia facendo la salsa e guacamole. Per la salsa, mescolare i pomodori tagliati e il sale in una ciotola, quindi lasciare riposare qualche minuto per ottenere un po 'di sapore. Quindi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Lasciare a temperatura ambiente fino al servizio se si effettua durante il giorno o in frigorifero durante la notte.
Per il guacamole, schiaccia tutti gli ingredienti insieme in una ciotola, aggiungendo un tocco di pepe se lo desideri. Se puoi, prepara il guacamole non più tardi della sera prima di mangiarlo - più a lungo e nonostante il succo di lime, inizierà a diventare marrone. Mantenere la pietra di avocado nel guacamole può limitare questo effetto.
Marinare il pollo o la verdura scelta nel cumino, nella paprica e nell'olio d'oliva per almeno 15 minuti, o preferibilmente una notte in frigorifero.
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Cuocere il riso seguendo le istruzioni e lasciare raffreddare.
Per i fagioli neri, scaldare una padella di olio d'oliva in una padella a fuoco basso, aggiungere la cipolla bianca, i cipollotti, i gambi di coriandolo e l'aglio e far cuocere dolcemente fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere i fagioli e cuocere fino a quando non vengono scaldati e leggermente scomposti.
Riscaldare una piastra fino a molto caldo. Aggiungere il pollo o la verdura marinati e cuocere fino a quando non è carbonizzato.
Per riempire il tuo barattolo, aggiungi prima il riso raffreddato, seguito dal guacamole e dalla salsa, riservando parte del succo di quest'ultimo. Aggiungi il pollo o la verdura e i fagioli neri. Versare sopra i rimanenti succhi di salsa, quindi aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato.
Questo si conserva bene durante la notte nel frigorifero - puoi tenerlo tutto nel barattolo o puoi tenere ciascuna parte (tranne il guacamole) separatamente per alcuni giorni.
