Proprio come il porridge diventa la migliore opzione per la colazione quando il clima diventa più freddo, la zuppa diventa perfetta quando arriva l'inverno. Le cucine dell'ufficio suonano con un coro di microonde mentre le persone si spostano dai piatti estivi come panini e insalate a ricche ciotole di zuppa riscaldante.
Tuttavia, può diventare un po 'monotono, soprattutto se fai affidamento sulla gamma nel tuo supermercato locale. Potresti avere alcuni favoriti che vai indietro di tanto in tanto, ma alla fine ti annoi e inizi a essere tentato da scelte più rischiose come Cullen skink. Fidati di noi quando diciamo di no - non tu e certamente non i tuoi colleghi - ti godrai il giorno in cui raccogli una lattina di Cullen skink.
Puoi evitare quel giorno, o almeno rimuoverlo, preparando la tua zuppa, iniziando con questa ricetta di zuppa tom kaa gyoza di Itsu, che incorpora sapori salati, speziati, acidi e cremosi in un unico brodo. Ci sono alcuni ingredienti che potresti non avere a portata di mano, ma non aver paura di fare qualche interruzione o omissione - non lo diremo a nessuno. A meno che tu non trasformi la ricetta in una zuppa terribile, nel qual caso lo diremo a tutti.
CONSIGLIATO: Gyoza e Courgetti Salad Recipe
Tom Kaa Gyoza Soup Recipe
Ingredienti (una porzione)
- Pezzo di galangal o zenzero a forma di pollice, finemente affettato
- 2 spicchi d'aglio, affettati finemente
- 2 piccoli peperoncini rossi, tagliati finemente
- 1 gambo di lemongrass
- 400 ml di latte di cocco
- 1 cubetto di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero di palma
- 2 foglie di lime kaffir
- Piccola manciata di funghi selvatici
- Piccola manciata di piselli dolci di zucchero
- Piccola manciata di punte di asparagi
- 3 Itsu king prawn gyoza
- Basilico tailandese, da servire
- Olio di sesamo, per servire
- Lime, per servire
Metodo
- Friggere la galanga o lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in un wok per un paio di minuti in un cucchiaio di olio di cocco.
- Battere il gambo della citronella, quindi aggiungerlo al wok insieme al latte di cocco, al brodo di pesce, alla salsa di pesce, allo zucchero di palma e alle foglie di lime. Portare a ebollizione e far bollire lentamente per 10-15 minuti. Aggiungi fino a 100 ml di acqua se è troppo spessa per i tuoi gusti.
- Negli ultimi tre o quattro minuti di cottura, aggiungi i funghi selvatici, i piselli secchi, le punte degli asparagi e il gyoza. Puoi pan-friggere il tuo gyoza prima se ti piacciono un po 'croccanti.
- Servire con basilico tailandese strappato, una spremuta di lime e un filo d'olio di sesamo.
