La più grande barriera per mantenere una dieta sana può essere tempo e convenienza. Preparare un pasto sano e gustoso ogni sera è una buona idea, ma in pratica la tentazione di optare per un pasto pronto o da asporto dopo una giornata faticosa al lavoro può essere difficile da resistere. Allo stesso modo, pre-cucinare e portare il pranzo al lavoro è un ottimo modo per risparmiare denaro ed evitare le opzioni nutrizionalmente sospette intorno alla propria sede. Ma non tutti hanno accesso al microonde e, di nuovo, può essere difficile trovare il tempo e la motivazione.
Ogni volta che riesci a convocare l'energia, però, è una buona idea preparare una grande quantità di qualcosa di appetitoso che fornirà avanzi gustosi per il pranzo per il giorno successivo o due.
Patrick Drake, noto anche come 60 Second Chef, insegnava questa ricetta ricca di nutrienti ai giovani giocatori del Chelsea FC proprio per questo scopo. È un po 'diverso dalle più comuni ricette di cottura in batch, che generalmente ruotano attorno a fare vaste pentole di chili con carne o curry e poi a congelarle. (Non che ci sia qualcosa di sbagliato in un vasto piatto di chili con carne.) Falla stasera e goditela di nuovo a pranzo domani.
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Mexican Jumble di patate dolci con pollo tagliuzzato, piselli e cipolla arrostita
Mexican Jumble di Patrick Drake su Vimeo.
Ingredienti (per quattro persone)
- Patata dolce 350 g
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipolla rossa media
- 1 cucchiaino di spezie messicane (un mix di cumino, paprika, peperoncino in polvere, origano e altro)
- 1 tazza di piselli (circa 150 g)
- 1 400 g di fagioli neri
- 2 petti di pollo
- Manciata di foglie di spinaci
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 4 cucchiai di formaggio feta, sbriciolato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di 1 lime
- Yogurt greco, per servire
Metodo
- Preriscaldare il forno a 220 ° C / gas mark 7 e portare una padella di acqua a fuoco lento.
- Lavare la patata dolce ma non sbucciarla e tagliarla a cubetti di 1 cm. Sbucciare la cipolla e tagliarla attraverso la radice in otto fette. Rimuovere il nucleo dai peperoni e tagliarli a pezzi.
- Lanciate la cipolla, patate dolci e peperoni nell'olio d'oliva e le spezie messicane, quindi arrostite sul ripiano superiore del forno per 20-25 minuti o fino a quando diventano croccanti ai bordi.
- Fai bollire i petti di pollo nell'acqua per 15 minuti (o fino a cottura ultimata).
- Scolare e sciacquare i fagioli neri in un colino e tritare il coriandolo.
- Quando il pollo è cotto, rimuoverlo dall'acqua. Fate bollire i piselli nell'acqua per cinque minuti, poi scolateli e metteteli da parte.
- Brandisci il pollo tirando la carne a parte usando due forchette. Vuoi che sia separato in trefoli.
- In una ciotola mescolare le verdure arrostite, pollo, piselli, fagioli neri, coriandolo, spinaci, feta e una buona spremuta di succo di lime. Servire in scodelle e completare ogni porzione con una cucchiaiata di yogurt greco.
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