La dieta chetogenica potrebbe non essere entrata in ballo con un numero di colonne pari a Paleo, 5: 2 e simili, ma è in circolazione da un bel po 'di tempo (ed è forse l'unica dieta per ispirare un film televisivo - 1997 … Primo non fare danni interpretato da Meryl Streep, nel caso ve lo stiate chiedendo).
Fu ideato per la prima volta dall'endocrinologo Dr Henry Geyelin nel 1921 per frenare le crisi epilettiche. Il dott. Geyelin ha scoperto che l'utilizzo di un rapporto 4: 1 di proteine / grassi rispetto ai carboidrati, ovvero una quantità molto bassa di carboidrati rispetto alle diete tipiche, ha indotto il fegato a convertire il grasso in acidi grassi e corpi chetonici. I corpi chetonici sostituiscono il glucosio come fonte di energia nel cervello e un livello elevato di corpi chetonici nel sangue, noto come chetosi, aiuta a ridurre la frequenza delle crisi epilettiche.
Oggi la dieta chetogenica viene promossa dalle celebrità, che svolgono un ruolo sempre più importante nella popolarità delle tendenze dietetiche, ancor più dei dietologi. Megan Fox e Mick Jagger sono fan, ed è stato suggerito che la dieta cheto sia l'unica ragione della perdita di peso post-gravidanza di Kim Kardashian.
Tuttavia, questo non dovrebbe necessariamente scoraggiarti. Nutrizionisti e personal trainer spesso usano la dieta con i clienti all'inizio di qualsiasi programma di perdita di grasso. È considerato da alcuni come un modo ottimale per il corpo di far cadere rapidamente il grasso corporeo.
RACCOMANDATO: Come perdere peso velocemente
Tenete a mente, però, che bisogna stare attenti a non far cadere troppe calorie in una volta - se si va a carboidrati ultrabassi, è necessario compensare il calo di calorie con proteine e grassi sufficienti o si potrebbe colpire un muro in termini di perdita di grasso e causare danni metabolici, quando il metabolismo rallenta a causa di lunghi periodi di calorie ridotte.
Acidi grassi brucianti
Il principio fondamentale di una dieta chetogenica è che non si consumano quasi carboidrati - circa 30-50 g al giorno - costringendo il corpo a consumare le sue riserve di glucosio e invece a bruciare gli acidi grassi come fonte di energia.
Quando il fegato scompone gli acidi grassi produce sostanze chimiche conosciute come corpi chetonici, che alimentano gli organi vitali incluso il cervello. Poiché i corpi chetonici si accumulano nel flusso sanguigno, ciò consente al corpo di entrare in uno stato chiamato chetosi, considerato da alcuni come la condizione ideale per la perdita di peso.
Il New England Journal Of Medicine mette in evidenza uno studio del 2003 in cui un gruppo di 132 persone gravemente obese affette da diabete è stato posto su una dieta a ridotto contenuto di carboidrati o grassi. Coloro che hanno frenato i loro carbs hanno perso più peso di quelli che hanno limitato il loro apporto di grassi.
Flessibilità
Una regola generale della dieta chetogenica è di avere un consumo elevato di grassi (65%), proteine medie (30%) e basso contenuto di carboidrati (5%). Non ci sono, tuttavia, regole rigide su quanto grasso e proteine dovresti consumare perché ciò dipende dal tuo obiettivo personale. Ciò non significa che puoi sempre gettare i Big Mac tutto il tempo - invece dovresti avere molti alimenti non trasformati e fonti proteiche di qualità come carne, pollo e pesce nei tuoi pasti. Scambia patate e piselli amidacei per gli spinaci e i porri e lava il tutto con tè o caffè decaffeinato non zuccherato.
Se stai cercando un fisico più snello potresti prendere in considerazione la possibilità di scambiare del grasso con le proteine. Il dott. Mauro di Pasquale, padre della dieta anabolica, suggerisce che i bodybuilder completano da cinque a sei giorni di carboidrati bassi con abbuffate negli altri giorni della settimana.
È difficile sostenere un allenamento ad alta intensità con una dieta povera di carboidrati, ma è possibile un esercizio meno faticoso. Un piano suggerito da Lyle McDonald, autore di La dieta chetogenica, per consentire di raggiungere la chetosi e seguire un programma di allenamento ad alta intensità è la dieta ciclica chetogenica (CKD) - alternando periodi di assunzione di carboidrati bassi e alti per ricostituire le riserve di glicogeno. Fare attenzione nel periodo di carenza di carboidrati di una CKD è cruciale a causa del potenziale guadagno di grasso corporeo se vengono consumati più carboidrati del necessario.
Esempio di piano pasto
Ecco un esempio di come potrebbero essere i pasti tipici di un giorno quando si segue una dieta chetogenica:
- Colazione: 2 uova grandi fritte in burro, 2 fette di pancetta
- Merenda: 2 bastoncini di sedano, 25 g di formaggio feta
- Pranzo: 140 g di petto di pollo sminuzzato, 85 g di cavolo, 2 cucchiai di insalata ad alto contenuto di grassi, basso contenuto di carboidrati (basso contenuto di zucchero)
- Merenda: 30 g di mandorle tostate
- Cena: 200 g di filetto di manzo, 85 g di spinaci, 14 champignon
Le diete chetogeniche sono sicure?
Gli esperti non possono essere d'accordo sul fatto che mettere il tuo corpo in uno stato di chetosi prolungato seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati / ad alto contenuto proteico sia buono o cattivo per noi. I suoi difensori indicano l'evoluzione umana, sostenendo che per la maggior parte del tempo gli esseri umani sono esistiti, siamo stati una specie di cacciatori-raccoglitori con diete costituite principalmente da carne e piante. Ciò significa che avremmo vissuto principalmente in uno stato chetogenico per lunghi periodi, se non per tutto il tempo.
A seguito di una dieta chetogenica ha alcuni benefici documentati:
- Abbassa il colesterolo cattivo. Le diete Keto possono abbassare i livelli di trigliceridi e colesterolo associati agli accumuli arteriosi che causano attacchi cardiaci e arresto cardiaco.
- Promuove la perdita di peso. Mentre il tuo corpo inizia a bruciare i grassi come fonte principale di energia, dovresti iniziare a perdere peso. Fa sbarazzarsi di grasso testardo come maniglie dell'amore molto più facile di quanto faccia la maggior parte delle diete conteggio delle calorie tradizionali.
- Aumenta i livelli di energia. I grassi sono la molecola più efficace da bruciare come combustibile, in termini di energia necessaria per bruciarla rispetto all'energia creata.Poiché stai utilizzando una fonte di combustibile più efficiente, dovresti sentirti più energico durante il giorno.
- Riduce i morsi della fame. La maggior parte dei carboidrati causa un picco di zucchero nel sangue che ti fa sentire soddisfatto ed energizzato per un breve periodo, prima di schiantarti e farti di nuovo affamato. Il grasso, d'altra parte, ti farà sentire più pieno più a lungo perché ha un rilascio di energia più lento e prolungato.
Ancora confuso? Una dieta chetogenica è fondamentalmente una dieta a basso contenuto di carboidrati che incoraggia il corpo a bruciare i grassi per il carburante, che ha l'effetto di abbassare i livelli di grasso corporeo nel tempo.
Dovresti farlo? Non c'è davvero alcun bisogno di andare a tali estremi. Sì, i carboidrati rendono più difficile per i nostri corpi bruciare grassi, ma sono anche una grande fonte di energia ed è essenziale per chiunque segua un serio programma di allenamento. Assicurati di evitare le versioni raffinate.
Segnalazione aggiuntiva di Dan Highcock (@ DanHighcock5)
