Corsi di cucina a Londra
Abilità: lavoro con il coltello
Dove: The Cookery School, nel centro di Londra Prossima data 2017: 4 gennaio Costo: £ 130 per 3,5 ore Arrivarci: La metro più vicina è Oxford Circus
"Conoscere le abilità del coltello rende uno strumento più efficiente, veloce e probabilmente più sicuro", afferma Rosalind Rathouse, preside della scuola di cucina nel West End. In una mattinata, impara come e cosa tagliare, tagliare, tritare, filettare e segmentare prima di cucinare e mangiare i risultati, tra cui focaccia caramellate, minestrone, hamburger tritati a mano e torta di mele. È possibile acquistare i coltelli e raccogliere suggerimenti pratici infiniti come: far oscillare il coltello avanti e indietro (mai su e giù), e non mettere mai i coltelli in acqua saponata.cookeryschool.co.uk
Abilità: Gut And Fillet Fish
Dove: The Billingsgate Seafood Training School, Londra Prossime date 2017: 20 gennaio - 3 febbraio Costo: £ 89 a sera Arrivarci: La metro più vicina Canary Wharf o Blackwall (DLR)
Un nuovo corso di tre serate per soli uomini insegna le basi del pescivendolo e come impugnare in sicurezza un coltello con un esperto uomo di mare. Situato sopra Billingsgate, ogni sera si concentrerà su diverse specie; rotondo (come lo sgombro), piatto (passera) e molluschi (ostriche). Raccogli le abilità essenziali come rimuovere con successo le branchie e la linea di sangue da un pesce e vestire un granchio. "Vogliamo che i nostri ospiti diventino più impegnati con il cibo che mangiamo. Iniziare dal basso e lavorare è la chiave ", afferma il preside CJ Jackson.seafoodtraining.org
Abilità: essere un presentatore di cibo
Dove: Leiths School of Food and Wine, Londra Prossima data 2017: 22 febbraio - 21 marzo, con un servizio fotografico del 25 marzo Costo: £900 Arrivarci: La metro più vicina è Stamford Brook
"Quando sei appassionato di cibo, vuoi condividere questa conoscenza, ma può essere scoraggiante cucinare per un pubblico", afferma l'amministratore delegato di Leiths Camilla Schneideman. La scuola ha attinto sulla sua esperienza di 40 anni per creare il primo e unico corso del Regno Unito che, oltre cinque serate settimanali, ti insegnerà a cucinare contemporaneamente alla moda e parlare chiaramente alla telecamera, e come commercializzarti e modellarti strategicamente. L'ultimo giorno viene speso in location, producendo un filmato professionalmente modificato. leiths.com
Abilità: cucina francese con Michel Roux Jr
Dove: Londra Prossima data 2017: 11 gennaio Costo: £995 Arrivarci: La metro più vicina è Clapham Common
I fratelli Roux cambiarono la cucina britannica quando fondarono Le Gavroche 50 anni fa. "È stato il primo ristorante del Regno Unito ad essere premiato con le stelle Michelin", afferma Anna Ratcliffe, direttrice della Cactus Kitchens di Londra. Trascorri la giornata con Michel Roux Jr, in un gruppo di non più di 12, e preparerai e mangerai piatti come quaglia con uva e funghi porcini, e il dolore perduto con ananas arrosto, rum e peperoncino, mentre Michel risponde a tutte le tue domande e passa su semplici consigli (come la rimozione del braccio oscillante durante la preparazione del pollame in modo da non sprecare carne). cactuskitchens.co.uk
Abilità: fotografia e styling
Dove: Cordon Bleu, Londra Prossime date 2017: 2 - 4 marzo 2017 Costo: £ 600 per tre giorni Arrivarci: La metro più vicina Holborn
Questo corso di tre giorni, introdotto nel 2015, da questa istituzione culinaria di 120 anni, è insegnato da un fotografo professionista e un maestro in un gruppo di 10 persone, in risposta alle crescenti esigenze dei social media. Impara la differenza nel preparare il cibo per le immagini, piuttosto che per mangiare, placcare e illuminare il design e l'uso di oggetti di scena e suggerimenti ("Assicurati sempre che il cibo sia l'eroe, non complicarlo eccessivamente con troppi oggetti di scena", dice Melissa Cuffy di Cordon Bleu). Il compito finale viene eseguito a coppie e entro limiti di tempo rigorosi.cordonbleu.edu
