Una delle cose più difficili a cui attenersi una dieta a basso contenuto di carboidrati è sapere quali parti devono accompagnare le tue proteine. Prima di tutto, è necessario superare l'idea che un lato pesante di carboidrati completa un pasto, e dopo alcune settimane di assenza ci si rende conto che è totalmente fattibile. Una soluzione (semplice e super salutare) è quella di avere pile di verdure ad ogni pasto. Ma se vuoi le parti che replicano il classico stodge a cui è abituato il tuo appetito, ecco tredici deliziosi e altamente nutrienti scambi di carboidrati a basso contenuto di carboidrati.
Sostituto: spaghetti o spaghetti con spaghetti alla zucchina
Veloce e facile da preparare, tutto ciò che serve è un pelapatate alla julienne per avvolgere la zucchina in ciocche di spaghetti, quindi friggere in un po 'di olio d'oliva fino a quando non sono teneri. Un delizioso accompagnamento a piatti come bolognese e peperoncino, godrai della stessa consistenza a una frazione dei carboidrati. Le zucchine sono anche una buona fonte di vitamina C, un potente antiossidante e richiamo immunitario.
Sostituto: riso con riso al cavolfiore
Estrarre il cavolfiore fresco in un robot da cucina fino a quando non assomiglia al riso, quindi cuocere a vapore o in padella con olio d'oliva per un paio di minuti. Il riso al cavolfiore contiene quasi un quarto delle calorie del riso integrale e raddoppia la fibra. Il cavolfiore è un membro della famiglia brassica, noto per le sue potenti proprietà antitumorali e disintossicanti. È anche una ricca fonte di vitamina K. antinfiammatoria
Sostituto: purè di patate con purea di burro
Purè di patate bianche è indice glicemico alto (GI), il che significa che viene rapidamente assorbito dal corpo e può causare picchi di zucchero nel sangue e successivi cali di energia. I legumi come i fagioli di burro hanno un IG inferiore e sono più ricchi di fibre, fornendo una fonte di energia più sostenuta. Sono anche pieni di vitamine del gruppo B, vitali per la produzione di energia in ogni cellula del corpo.
Sostituto: involucri di tortilla con involucri nori
Evita il crollo post-pranzo abbandonando la tua tortilla bianca e avvolgendo invece i tuoi ingredienti a sandwich in un foglio di alga Nori. L'alga marina è una fonte di proteine complete, ricca di minerali e una delle migliori fonti di iodio naturale, essenziale per il mantenimento di una ghiandola tiroidea sana (il regolatore di combustione dei grassi).
Sostituto: patatine fritte con spicchi di patate dolci
Cotto invece di fritto, patata dolce (e altri ortaggi a radice come barbabietola e pastinaca) forniscono energia a lento rilascio e possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. La patata dolce è una ricca fonte di beta-carotene, che è essenziale per la salute degli occhi e la funzione dei nervi. Tagliare la patata dolce a spicchi (lasciare la pelle su per la fibra in più), mettere su una teglia da forno, irrorare con olio d'oliva e arrostire per circa 40 minuti a 200 gradi.
Sostituto: couscous con quinoa
La quinoa (pronuncia keen-wah) è un seme piuttosto che un grano ed è una fonte di proteine complete, il che significa che contiene tutti gli amminoacidi essenziali che il corpo richiede attraverso la dieta. È anche pieno di vitamine e minerali; in particolare vitamine del gruppo B, manganese e zinco. La quinoa è un'ottima base per insalate e come accompagnamento a piatti di pesce e carne.
Sostituto: farina con mandorle tritate
Le mandorle tritate costituiscono un'alternativa ricca di proteine e altamente nutriente alla farina bianca raffinata in cottura. In combinazione con i bianchi d'uovo, possono costituire la base dei pancake proteici, un fantastico spuntino di recupero post-esercizio. Le mandorle sono particolarmente ricche di vitamina E, un potente antiossidante che aiuta a proteggere la nostra cellula dai danni e aiuta a mantenere un cuore sano.
Sostituire: fogli di lasagne con melanzane tagliate a fette
Con un coltello o una mandolina, affettare la melanzana nel senso della lunghezza in sottili fette di ¼ di pollice, grigliare leggermente e utilizzare come ricambio per le lasagne. Anche la butternut e la patata dolce a fette sottili funzionano davvero bene. Un ottimo modo per ridurre il contenuto di carboidrati e aumentare il consumo di verdura allo stesso tempo!
Sostituto: patatine con noci crude non salate
I dadi sono fasci nutrizionali pieni di grassi e sostanze fitochimiche, e sia le fibre che le proteine che contengono aiutano a mantenerti molto più pieno delle patatine. Infatti, gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di noci può effettivamente promuovere la perdita di peso. Noci o burro di noci rendono uno snack post-allenamento facilmente trasportabile.
Sostituto: crostini per noci
I carboidrati possono causare alti livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL) o colesterolo "cattivo", che è una cattiva notizia per il tuo cuore. Per un'insalata più salutare, sostituisci i crostini carichi di carboidrati con le noci, che sono ricchi di grassi polinsaturi - un grasso buono che può abbassare il colesterolo LDL e aumentare il colesterolo HDL ("buono").
Sostituto: birra per vino rosso
La birra è ricca di calorie e carboidrati, quindi passa al vino rosso. È basso contenuto di carboidrati e si ottengono anche antiossidanti come i flavonoidi che si ritiene abbassino il colesterolo LDL e aumentino il colesterolo HDL. Ricorda però che tutto l'alcol deve essere bevuto con moderazione e questa è un'alternativa più salutare, non una scusa per aumentare il consumo di alcol senza conseguenze.
Sostituto: condimento per insalata per olio d'oliva e aceto
Inzuppare un'insalata in un condimento acquistato dal negozio è quasi pazzesco come fumare sigarette mentre si fa jogging. Un'alternativa a basso contenuto di zucchero consiste nell'utilizzare l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. L'olio d'oliva è pieno di grassi sani, mentre l'aceto balsamico agisce per sopprimere l'appetito del corpo e aumentare la quantità di tempo necessario allo stomaco per svuotare, il che aiuta a prevenire l'eccesso di cibo.
Sostituto: riso per quinoa
La quinoa cotta ha il 15% in meno di carboidrati e il 60% in più di proteine rispetto a una quantità comparabile di riso integrale, quindi è un'opzione migliore se stai cercando di perdere grasso.Inoltre ha il 25% in più di fibre, che può aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue.
