Perfetto per chiunque cerchi di ridurre l'assunzione di carboidrati, questa gustosa insalata è facile da preparare e piena di sapore. La ricetta è stata fornita da Red Tractor. Nel caso in cui non abbiate sentito parlare di Red Tractor, è uno schema di assicurazione alimentare che significa che il vostro cibo o bevanda ha soddisfatto gli standard di produzione responsabili ed è completamente riconducibile a fattorie ispezionate in modo indipendente nel Regno Unito. È possibile stabilire se la produzione è approvata con il trattore rosso poiché presenta sulla confezione un logo del trattorino rosso. Per ulteriori idee e scambi di cibo potrebbe aiutare, leggi il nostro consigli dietetici a basso contenuto di carboidrati.
ingredienti
2 cucchiai di olio di colza 500 gr di manzo, controfiletto o filetto, affettato sottilmente 2 spicchi d'aglio affettati sottilmente Zenzero fresco da 2,5 cm, tagliato finemente a listarelle 50 g di anacardi senza sale, tritati 200 g di pak o simili, steli separati da foglie e affettati 5 cipolle rosse del trattore, tritate finemente 3 cucchiai di salsa di soia leggera 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di salsa di pesce thailandese (nam pla) 1 cucchiaino di cinque spezie cinesi Peperoncino fresco (per quanto è possibile gestire), affettato sottilmente
Opzionale: pepe rosso e verde tritato, pomodori ciliegia, cipolla rossa, cavolo rosso
Fare
Riscaldare l'olio in un wok o in una padella grande a fuoco alto. Aggiungere la carne di manzo e saltare in padella per tre minuti. Rimuovi la carne e mettila da parte. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, gli anacardi, gli steli di pak choy e cipollotti e saltare in padella per un minuto, quindi aggiungere la salsa di soia, miele, olio di sesamo, cinque spezie cinesi, peperoncino fresco e 100 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungere le foglie di pak choi alla salsa e saltare in padella per due minuti, quindi riportare la carne al wok per scaldarla. Mangia caldo così com'è, o lascia raffreddare e servire con pepe rosso e verde tritato, pomodorini, cipolla rossa e cavolo rosso. Servire con riso se non si limita l'assunzione di carboidrati o si mangia un paio d'ore prima di un duro allenamento.
È la settimana dei Trattori Rossi dal 16 al 22 settembre, per maggiori informazioni e ricette come questo redtractor.org
