Fotografia: Glen Burrows
Allenatore ha visto molti allenamenti di PT Bradley Simmonds - quelli TRX, quelli della parte superiore del corpo, quelli della fascia di resistenza, quelli del calcio pre-campionato (ha allenato Theo Walcott e John Terry, dopotutto) - e gli ha parlato anche di allenarsi per il suo prima maratona, ma non abbiamo mai condiviso una delle sue ricette salutari … (rullo di tamburi per favore) fino ad ora!
Questa ricetta è presa dal suo nuovo libro Fallo, che mira ad aiutare le persone a raggiungere uno dei cinque obiettivi eccezionalmente degni: perdere peso, "tono" senza diventare ingombranti, ottenere un aumento di peso sano e aggiungere massa muscolare magra, migliorare la salute mentale e aumentare i livelli di energia o costruire forza centrale. Una volta che hai deciso cosa vuoi ottenere, troverai un piano per l'allenamento e la nutrizione usando le informazioni sull'allenamento ei capitoli delle ricette più avanti nel libro.
Siamo stati particolarmente attratti dalla sezione ricette perché incoraggia la cottura da zero il più possibile, ma lo rende realizzabile - puntando a pasti che durano 30 minuti o meno - e Simmonds è onesto abbastanza da ammettere che potresti dover riqualificare le tue papille gustative All'inizio. È qualcosa che è successo a noi quando abbiamo iniziato a mangiare meno cibi pronti confezionati con zucchero e sale, ma ora godiamo di verdure come qualsiasi tipo di cibo là fuori.
Non temere che questa ricetta al curry di cavolfiore sarà insipida, però - c'è un sacco di bollente per estrarne i sapori. Dopo aver preparato la tua verdura, buttala nella padella a intervalli regolari e guardala diventare più gustosa di minuto in minuto.
La ricetta rende abbastanza per otto persone, quindi o raccogliere tutti i tuoi amici per la notte al curry o dividerlo in porzioni e avrai pranzi sani, pieno di verdure per guardare avanti a tutta la settimana.
Ingredienti (per otto persone)
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 2 cipolle, sbucciate e tritate grossolanamente
- 1 cavolfiore, rotto in piccoli fiori
- 2 peperoni rossi, gialli o arancioni, tagliati a pezzi e tagliati a pezzi di 2 cm
- 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- Purea di zenzero 1tsp
- 2 cucchiai di curry in polvere (mite, media o calda)
- Cumino macinato 1tsp
- 400 g di ceci in scatola, scolati e sciacquati
- 800 g di pomodori in scatola
- 250 g di riso integrale o basmati, sciacquati
- 250 g di yogurt naturale
- 125 g sacchetto di spinaci per bambini
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
Metodo
- Scaldare l'olio di cocco in una grande casseruola e aggiungere la cipolla, il cavolfiore, i peperoni, l'aglio, lo zenzero, il curry e il cumino. Cuoceteli a fuoco medio, coperto, per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto fino a farli leggermente dorati e iniziando ad ammorbidire.
- Aggiungere i ceci e i pomodori e mescolare nuovamente. Coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e farlo bollire lentamente per 20 minuti.
- Mettere il riso in una casseruola e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione, quindi coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 15-25 minuti (cuocere secondo le istruzioni del pacchetto).
- Mescolare lo yogurt nel curry. Fate sobbollire per altri 20 minuti, aggiungendo gli spinaci e il condimento a piacere negli ultimi dieci minuti.
- Scolare il riso e servire con il curry.
Ricetta presa da Fallo di Bradley Simmonds, pubblicato da HQ, £ 16,99. Fotografia © Glen Burrows
