Puoi mangiare la tua strada per una lunga vita? Le persone in una manciata di regioni in tutto il mondo apparentemente lo fanno. L'autore Dan Buettner ha identificato sette cosiddette "zone blu" - luoghi in cui i residenti spesso vivono oltre i 100 - e hanno analizzato i fattori che potrebbero spiegarlo. Ecco i principi basilari seguiti dai cittadini delle zone blu.
La dieta
- Vegetale, anche se non interamente vegetariano
- Un sacco di legumi - fagioli, lenticchie, piselli
- Per lo più organico e locale
- Pesante per i cereali integrali
Lo stile di vita
- Non molto fumo
- Famiglia vicina
- Impegno sociale regolare
- Frequente attività fisica moderata
Scegli alcuni preferiti da ciascuno e inizia a battere le probabilità.
Ikaria, Grecia
Nel libro di ricette di Diane Kochilas sul cibo di Ikaria, la chiamava "l'isola dove la gente dimentica di morire". È un focolaio di vecchietti che seguono una dieta di tipo Med ma mangiano meno carne della maggior parte dei greci, coltivano o foraggiano molti cibi e, evidentemente, si mescolano come coniglietti nei loro anni del crepuscolo.
Cibi chiave: Verdure selvatiche, olio d'oliva, ceci, lenticchie, piselli dagli occhi neri, limoni, formaggio di capra, patate, pomodori, funghi selvatici, salvia, rosmarino
Piatto da provare: Hortopita: filo torta fatta con verdure selvatiche
Okinawa, Giappone
Perché una così lunga vita tra gli abitanti di Okinawa? Potrebbe essere il loro apporto di superfood: la curcuma è una delle preferite qui, così come il melone amaro (chiamato anche zucca amara o balsamo-pera), entrambi considerati combattenti per la malattia. La maggior parte dei cibi viene saltata in padella velocemente con olio minimo.
Cibi chiave: Alghe brune (hijiki, wakame, kombu), melone amaro, curcuma, tofu, patate dolci, maiale, aglio, tè verde, riso integrale
Piatto da provare: Goya chanpuru: melone amaro saltato in padella, uovo, tofu e maiale affettato sottilmente
Sardegna, Italia
Carb-caricamento per lunga vita? I sardi mangiano tonnellate di pasta e pane integrale - anche la loro zuppa famosa, la zuppa gallurese, è una sorta di casseruola di pane. Altri fattori potrebbero essere gli omega 3 nei crostacei e latticini o gli abbondanti polifenoli nel vino rosso locale.
Cibi chiave: Molluschi (vongole, cozze, aragosta), latte di pecora e capra, pomodori, mandorle, fave, ceci, focaccia, zafferano, finocchio, vino rosso
Piatto da provare: Fregola sarda con arselle e zafferano: pasta di semola con vongole e zafferano
Svezia meridionale
La qualità della vita della Scandinavia (bassa criminalità, buona assistenza sanitaria e sicurezza sociale) offre alcune ragioni non dietetiche per la longevità. Tuttavia, c'è qualcosa nella cucina sostanziosa delle province svedesi di Öland, Småland e Skåne (forse le bacche di flavonoidi) che le tengono aggrappate.
Cibi chiave: Integrali (segale, grano saraceno), pesce azzurro (salmone, aringa), frutti di bosco, piselli, avena, yogurt, ortaggi a radice
Piatto da provare: Fiskbullar med rotmos och ärtor: polpette di pesce con purè di patate e piselli
Nicoya, Costa Rica
La dieta della penisola costaricana è simile al resto dell'America Latina, ma con alcune differenze fondamentali. Si dice che il frutto della sua palma da pesca combatta il cancro, mentre il suo zenzero selvatico è un potente anti-infiammatorio. Inoltre, si consuma poco latte o alimenti trasformati.
Cibi chiave: Fagioli neri, tortillas di mais, zucca invernale, zenzero, uova, yucca, piantaggine, igname, frutta tropicale (banane, papaia, mango, guava, palme da pesca)
Piatto da provare: Gallo pinto: riso, fagioli neri, tortillas di uova fritte e mais
Loma Linda, California
Questa piccola città a 60 miglia a est di Los Angeles ha una grande concentrazione di avventisti del settimo giorno, che - credendo che il corpo e l'anima siano una cosa sola - rifiutano la carne, i cibi più ricchi, l'alcol, le sigarette e la caffeina. Ma alcuni mangiano pesce - e scusate, avventisti vegani, ma gli avventisti pesco-vegetariani vivono più a lungo di voi.
Cibi chiave: Cereali integrali (avena, orzo, quinoa), fagioli, lenticchie, piselli, ceci, agrumi, pane integrale, mandorle, latte di soia, salmone, avocado
Piatto da provare: Hamburger di fagioli neri con avocado e pomodoro
Rosmarino e tempo
La dieta della settima zona blu, la città di Acciaroli, è simile a quella della maggior parte del sud Italia, ma con una aggiunta: rosmarino selvatico, mangiata ogni giorno. Il suo intenso aroma suggerisce che ha proprietà antibatteriche, antiossidanti, antinfiammatorie e potenziamento circolatorio ancor più del normale rosmarino. Bonus: il rosmarino essiccato conserva la maggior parte delle sostanze nutritive fresche.
