Una dieta che non conta calorie e non limita l'assunzione di bistecca, formaggio o bacon sembra perfetta per la maggior parte degli umani che possiedono un buon sapore. Così perfetto che alla sua altezza nei primi anni 2000, c'era uno su 11 americani, tra cui celebrità A-list del tempo come Catherine Zeta-Jones e Jennifer Aniston. E se visiti il sito ufficiale puoi leggere innumerevoli storie di persone che dichiarano di aver perso oltre 110 kg.
Sappiamo cosa stai pensando: qual è il problema allora? Niente carboidrati
Beh, non esattamente, ma la dieta Atkins è parzialmente responsabile dell'idea che i carboidrati devono essere evitati se si vuole perdere peso. Questo può essere vero, ma l'approccio di Atkins è stranamente specifico. Durante la fase di induzione - sì, la dieta è strutturata in fasi - ti è consentito solo circa 20 g di carboidrati ogni giorno (o circa una fetta di pane bianco), e questi dovrebbero provenire tutti da verdi. Mentre procedi attraverso le fasi, questo embargo di carboidrati diventa meno severo, ma puoi dare addio a pasta, pane, dolci o qualcosa del genere per un po '.
Funziona?
La dieta Atkins può farti dimagrire. Secondo uno studio della Stanford University che ha messo a confronto quattro diete popolari, Atkins ha ottenuto il primo posto per la perdita di peso, mentre le ricerche presso la Temple University mostrano che il piano ha benefici secondari sulla salute, come l'abbassamento del colesterolo. Ma come la maggior parte delle diete strettamente prescrittive, il problema non è tanto la sua efficacia, quanto quanto sia difficile attenersi alle sue rigide regole.
Oltre ai già citati cibi a base di carboidrati, anche il riso, la pasta e i cereali sono vietati - la maggior parte dei frutti sono relativamente disorientati. Dovrai usare meticolosamente le bilance da cucina e conoscere i macros (grassi, carboidrati, scomposizione proteica del cibo) di tutto ciò che mangi. Questo è un mal di testa in sé e per sé, ma cosa succede se esci per un pasto con gli amici o per un appuntamento? O il tuo ufficio si sta dirigendo verso un drink? Peccato, dovrai stare a casa con pollo e broccoli alla griglia, o essere quel tizio con il Tupperware e particolari esigenze dietetiche. A meno che tu non abbia la risoluta risolutezza di un monaco tibetano, in breve tempo è più che probabile che ti unirai al 95% di persone a dieta che abbandonano la nave.
Le quattro fasi della dieta Atkins
Induzione: La fase più difficile, lo scopo di questo è entrare in uno stato di chetosi (vedi il nostro articolo sulla dieta chetogenica per maggiori dettagli su questo) dove la mancanza di carboidrati costringe il tuo corpo a consumare grassi per produrre energia. Ciò si ottiene tagliando i carboidrati a soli 20 g al giorno, e ottenendo solo questi dai verdi. L'idea è che a causa della mancanza di energia (glicogeno) dai carboidrati, il tuo corpo si rivolgerà invece alle tue riserve di grasso. Oltre a ridurre l'assunzione di carboidrati, dovresti anche mirare a mangiare circa 100 g di grassi e 150 g di proteine al giorno.
Perdita di peso in corso: dopo due settimane di induzione si entra nella fase successiva e si inizia a salire la "scala dei carboidrati". Ciò significa che è possibile iniziare lentamente ad aggiungere altre fonti alimentari come noci, mirtilli e yogurt mentre si cerca di trovare le monete della terminologia dietetica Atkins come "il proprio bilancio carboidratico personale". Elaborato utilizzando una combinazione magica nera della tua età, sesso, livello di attività fisica, problemi ormonali, farmaci e quanto peso hai perso in relazione al consumo di carboidrati (mi dispiace, sappiamo che questo è confuso, ma noi non è venuto fuori. Consulta il sito web di Atkins Diet se vuoi chiarire il ragionamento fisiologico che sta dietro questa fase). Questo continua fino a raggiungere 4,5 kg del peso target.
Pre-Manutenzione: Questa fase richiede pazienza mentre aumenti gradualmente l'assunzione di carboidrati di 10 g alla settimana finché non trovi la quantità che puoi avere pur mantenendo il peso ideale. Ora puoi aggiungere avena e verdure amidacee come patate e patate dolci. L'obiettivo qui è quello di raggiungere finalmente il peso target, smettere di aumentare l'assunzione di carboidrati e quindi mantenere quel peso per un mese.
Manutenzione a vita: Sebbene non sia necessariamente un palcoscenico, l'idea è che tu mantenga quel peso target e se inizi a perdere o guadagnare, torni ad aggiustare i tuoi carboidrati di 10g a settimana finché non torni all'equilibrio.
Alla fine, vieni rilasciato nella società come un essere umano più sottile, ma infinitamente più anale.
Se riesci ad attenervisi, la dieta Atkins funziona e se hai quel tipo di forza di volontà e disciplina più potere per te. Ma per la maggior parte di noi sarà difficile resistere e difficile affrontare l'impatto sull'energia e sull'umore, soprattutto per le prime due "fasi". Apportare piccoli aggiustamenti alla tua dieta come tagliare le bevande zuccherate e gli alimenti trasformati, ridurre la quantità di carboidrati raffinati che mangi e saltare il budino più spesso potrebbe non avere effetti immediatamente drammatici, ma a lungo andare vedrai una differenza e iniziare a sentirsi più soddisfatti sia fisicamente che mentalmente. Quindi, se stai cercando di perdere le tue maniglie dell'amore, impressionare qualcuno di speciale, o vuoi essere più strappato per l'estate, sono i piccoli cambiamenti che ti porteranno lì e ti terranno lì.
