La dieta
La dieta Paleo è basata sugli alimenti che il nostro Paleolitico, gli antenati cacciatori-raccoglitori avrebbero consumato prima dell'avvento dell'agricoltura e degli alimenti trasformati, il che significa che evitate interi gruppi di alimenti, compresi i latticini e i cereali.
Abbiamo preparato un programma di dieta per la dieta Paleo della durata di una settimana, nel caso avessi voglia di provarlo
Il reclamo
L'argomento è che andando "Paleo" mangerai gli alimenti che la razza umana ha mangiato per il periodo di tempo più lungo, che sono quindi gli alimenti a cui il tuo corpo si adatta meglio. I recenti cambiamenti nella dieta provocati dalla trasformazione degli alimenti sono al centro di molte malattie moderne influenzate dallo stile di vita, ei sostenitori di Paleo sostengono che tagliando questi alimenti può ridurre il rischio di diabete, malattie cardiache e cancro e persino prevenire o curare le autoimmune malattie.
Il metodo
La dieta è basata su carne, pesce e verdure, con un po 'di frutta, noci e semi. I cereali, i prodotti lattiero-caseari, i legumi e gli oli da cucina sono tutti fuori dal menu, così come tutto ciò che è stato elaborato, il che significa che in pratica devi cucinare tutti i tuoi pasti da zero usando ingredienti freschi. C'è un mito comune che una dieta Paleo comporta carboidrati bassi e molta carne - una specie di uomo delle caverne Atkins - ma in realtà non specifica diverse porzioni di macronutrienti o rapporti. L'attenzione si concentra su ciò che si mangia, non su quanto.
Dai un'occhiata al lungo tentativo di Drew alla dieta IIFYM
La realtà
I cereali e i prodotti lattiero-caseari sono economici e migliorano le cose, motivo per cui vengono utilizzati in molti pasti e spuntini. I grani in particolare sono spesso le tele vuote su cui si organizzano la maggior parte degli altri ingredienti o li servono, quindi per aggirare la loro assenza devi essere più creativo con la tua cucina (vedi la ricetta Paleo delle uova, a destra).
Ottenere un amido, su cui ci affidiamo per tanta energia, è un problema. Le patate bianche - una creazione agricola moderna - sono vietate, il che significa che dopo un mese di Paleo non voglio mai mangiare un'altra patata dolce o una zucca. Il rigoroso Paleo è stato duro, e sono caduto dal carro alcune volte, specialmente quando stavo mangiando.
I risultati
Senza il controllo delle porzioni prescritto, non mi aspettavo di vedere cambiamenti significativi nella composizione corporea, ma dopo una serie di test condotti da Speedflex ho scoperto che il mio grasso corporeo era ancora calato di mezzo punto percentuale senza alcuna significativa perdita di massa muscolare. Il vero colpo d'occhio è stato l'impatto che Paleo ha avuto sui marcatori della salute a lungo termine. Oltre a piccoli miglioramenti nel mio "buono" colesterolo HDL e grasso viscerale (il grasso intorno agli organi), il mio IGF1 - fattore di crescita insulino-simile 1, una proteina associata al cancro - e livelli di colesterolo LDL "cattivi" erano diminuiti di Rispettivamente il 30% e il 25%, che il mio dottore ha descritto come un "miglioramento drammatico".
Il verdetto
Se stai cercando perdita di grasso rapida o drammatica o risultati di costruzione muscolare, andare in Paleo non è l'opzione migliore per te. Ma se vuoi un regime alimentare che migliorerà in modo significativo la tua salute e, in misura minore, la tua composizione corporea, e puoi sopportare costi aggiuntivi, tentazioni e infinite patate dolci, è una scelta eccellente.
Cavernicolo mangia
Questo Paleo twist su uova fiorentine scambia salsa olandese per purè di avocado e un muffin per una fetta di pomodoro
ingredienti
1 avocado / 1 uovo ruspante / Manciata di spinaci / 1 pomodoro
Fare
Tagliare il pomodoro e cuocere leggermente gli spinaci. Rimuovere la pelle e la pietra dall'avocado e schiacciarla in una pasta con una forchetta. Friggere l'uovo in una padella con acqua bollente. Mettere l'uovo in camicia su una spessa fetta di pomodoro e servire con gli spinaci e l'avocado in cima.
Il verdetto del prezzo: "Questa potrebbe essere una ricetta Paleo popolare, con molte proteine e grassi buoni, ma non mi sta prendendo in giro. È abbastanza gustoso, ma sceglierei il muffin ogni volta."
