Non ci sono prove del fatto che andare senza glutine o ridurre il consumo di roba possa fornire benefici per la salute a lungo termine, eppure le persone che cercano di rivedere la propria dieta continuano a gravitare verso opzioni a basso contenuto di glutine con una regolarità allarmante.
Non si può dire abbastanza: a meno che tu non abbia il disturbo autoimmune celiaco (o celiaco, come è noto in Nord America), o abbia avuto una sensibilità al glutine diagnosticata da un medico, non c'è alcun beneficio stabilito per andare a basso contenuto di glutine o senza glutine. In effetti, una nuova ricerca suggerisce che, se mai, potrebbe addirittura mettere a rischio la tua salute.
Uno studio dell'Università di Harvard ha esaminato i dati medici di quasi 200.000 pazienti nell'arco di 30 anni e ha scoperto che coloro che mangiavano una dieta a basso contenuto di glutine avevano un aumentato rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
La ricerca ha scoperto che coloro che mangiavano più glutine avevano una probabilità del 13% inferiore di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelli che mangiavano meno.
Ci sono alcune cose importanti da notare su questa ricerca. In primo luogo, si tratta di uno studio osservazionale, e come tale non ha dimostrato un legame tra diete a basso contenuto di glutine e un aumentato rischio di diabete di tipo 2. La possibile ragione dietro l'associazione potrebbe essere dovuta ad altri nutrienti presenti negli alimenti che contengono anche glutine: i cereali integrali ricchi di fibre, ad esempio, sono già associati a un ridotto rischio di diabete di tipo 2.
Anche la lunghezza dello studio a 30 anni tiene in considerazione, dal momento che andare senza glutine è diventato popolare solo recentemente, quindi i dati sugli astenersi del glutine di tendenza sono limitati. In effetti lo studio non ha riguardato in particolare le diete prive di glutine ma ha paragonato quelle a basso e alto contenuto di glutine.
Tuttavia, il messaggio da asporto dovrebbe rimanere indubbiamente quello per la stragrande maggioranza delle persone, non vi è alcun beneficio dimostrato di andare senza glutine. Quello e dovresti mangiare più fibra. Tutti dovrebbero mangiare più fibre - 30 g al giorno, per essere più precisi.
Qui a Allenatore stiamo sbattendo il tamburo della fibra per un lungo periodo, principalmente a causa di tutti i benefici per la salute legati al fatto di mangiarne abbastanza, incluso un ridotto rischio di malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e - sì - il nostro vecchio tipo di diabete di tipo 2. La fibra può anche aiutare con la gestione del peso, in quanto ti fa sentire pieno più a lungo senza aggiungere un carico di calorie in più.
Quindi continua a mangiare glutine, mangia più fibre, vivi più a lungo (probabilmente).
