È facile preparare un pasto salutare da una patata dolce, la natura tuttofare. È altrettanto soddisfacente cotto da solo, schiacciato e abbinato a salsicce o come parte di un dessert. Farcito con sostanze nutritive e fibre, è anche GI inferiore rispetto a molte fonti tradizionali di carboidrati più stabili - tra cui spuds regolari - quindi sostituiscile con patate in una varietà di pasti per ridurre il rischio di aggiungere zucchero nel sangue e minimizzare il deposito di grasso.
Hash di patate dolci
Ingredienti (per 2 persone)
2 piccole patate dolci, a cubetti / 1 cipolla, tritato / 1 cucchiaio di olio d'oliva / 1 cucchiaino di pepe di cayenna / sale e pepe qb / 1 peperone rosso, tritato / 1 cucchiaio di erbe secche miste
Fare
Scaldare l'olio a fuoco medio e cuocere le patate dolci e le cipolle con il sale, il pepe e il pepe di cayenna, coperto, per circa cinque minuti fino a renderle morbide. Togliere il coperchio e cuocere per due o tre minuti fino a doratura. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e cuocere, coperto, per altri due o tre minuti. Togliere il coperchio, guarnire con le erbe miste e servire immediatamente. karolgladki.com
Budino al cioccolato con patate dolci
Ingredienti (per 2 persone)
1 grande patata dolce / 35 g di cacao amaro in polvere / 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro / 60 ml di latte di mandorle vaniglia non zuccherato / ½tsp espresso in polvere / ½tsp puro estratto di vaniglia
Fare
Cuocere la patata dolce in un forno, preriscaldato a 200 ° C / gas marca 6, per un'ora fino a quando morbida, quindi sbucciare e purea in un robot da cucina. Misurare 150 g di patata dolce purea e mescolare con tutti gli ingredienti rimanenti nel frullatore fino a che liscio.
Uova al forno in patata dolce
Ingredienti (serve 1)
1 grande patata dolce / 2 uova / 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Fare
Riscaldare il forno a 200 ° C / segno di gas 6. Pungere la patata dolce alcune volte, metterla su una teglia e cuocere per 45 minuti. Lasciatelo raffreddare, quindi scavate un buco al centro della patata dolce, mettetelo dentro una piccola teglia e fendete le uova nel buco. Top con il formaggio e cuocere per 25 minuti. allapoppy.com
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Dai numeri
Una patata dolce di medie dimensioni fornisce 37% della tua vitamina C RDA
Una piccola patata dolce contiene 231% del tuo RDA di vitamina A
