Quando si tratta di vivere a lungo, i giapponesi sanno costantemente come superare le aspettative di vita. Vantano - al momento della stampa - quattro delle dieci persone più anziane del mondo. Le ragioni di questa longevità sono molte e varie (o c'è una fonte segreta di giovani nascosta fuori Tokyo), ma un fattore costantemente menzionato è una dieta sana.
Uno studio pubblicato nel BMJ sembra sostenere questa affermazione. La ricerca ha monitorato 79.594 adulti per circa 15 anni e valutato quanto strettamente aderissero alle linee guida alimentari giapponesi ufficiali con un punteggio di 70.
Coloro che hanno ottenuto un punteggio elevato, indicando che seguivano da vicino il consiglio, avevano un tasso di mortalità inferiore del 15%, principalmente a causa di una forte riduzione dei decessi per malattie cardiache. Lo studio ha anche rilevato che il punteggio medio era 47 su 70, mostrando che i giapponesi erano buoni aderenti alle linee guida. Dato che un sondaggio di YouGov nel 2015 ha scoperto che due terzi delle persone in Gran Bretagna non mangiano i loro cinque al giorno, è chiaro che gli inglesi non ascoltano il consiglio del governo abbastanza da vicino.
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La trottola della guida alimentare giapponese
Se sei interessato a trasformare la tua dieta giapponese in seguito a questi risultati, allora la trottola ufficiale della guida alimentare giapponese dovrebbe essere attaccata alle pareti della tua cucina.
Oltre a una piramide rovesciata del cibo, la trottola consiglia un sacco di esercizio fisico, rappresentato da una figura che corre per provocare la rotazione e acqua potabile o tè. La guida fornisce anche consigli su cosa costituisce una porzione per ogni categoria. Ad esempio, mezza ciotola di riso è una porzione di cereali, mentre un piatto pieno di pasta conta come due. La guida non include alcol e snack; dice di goderseli solo con moderazione.
- Cereali - 5-7 porzioni di riso, pane, pasta e pasta
- Verdure - 5-6 porzioni
- Pesce, uova, carne, fagioli di soia - 3-5 porzioni
- Latte e prodotti lattiero-caseari - 2 porzioni
- Frutta - 2 porzioni
Crea il tuo sushi
Il sushi è diventato un must per pranzo come sandwich, con le vendite nel Regno Unito di pacchi di alghe in miniatura che crescono quasi del 100% dal 2012 e il settore ora vale 40 milioni di sterline l'anno. Ma la maggior parte dei sushi acquistati in negozio è arricchita con sale, zucchero, aromi e conservanti aggiunti, nessuno dei quali fa piacere alla tua midsection.
Se lo vuoi fresco, più nutriente e più gustoso, non c'è niente di meglio che crearne uno tuo - ed è più facile di quanto tu possa pensare. Tutto ciò di cui hai bisogno è un tappeto scorrevole - disponibile da waitrose.com per £ 1,50 - e questa semplice ricetta di maki dello chef Kiyozi Hayamizu (kikkoman.co.uk). Per ottenere risultati ottimali, goditela dopo un viaggio in palestra, quando il tuo corpo sarà pronto per usare i carboidrati digeribili dal riso per costruire muscoli. Ti garantiamo che non sarai mai più tentato da quei pacchetti di sushi da supermercato inzuppati di nuovo.
Ingredienti (serve uno)
- 2 fogli di alga nori
- 150 g di riso sushi, cotto secondo le istruzioni di imballaggio
- 75 g di salmone affettato in bastoncini
- Wasabi, da gustare
- Salsa di soia per immersione (opzionale)
Indicazioni
- Collocare un foglio di nori sul tappetino con il lato liscio a 5 mm dal bordo inferiore. Distribuire la metà del riso sushi in modo uniforme sul nori, lasciando scoperto un margine di 1 cm lungo il bordo superiore.
- Usando le dita, premi verso il basso per creare una trincea orizzontale al centro del riso, quindi distribuisci un po 'di wasabi e disponi metà delle fette di salmone sopra.
- Sollevare il bordo inferiore del nori con il tappetino e rotolare il più strettamente possibile. Quando raggiungi il bordo superiore, tampona una sottile linea d'acqua sull'area esposta con il dito per aiutarla a rimanere attaccata, quindi completa il rotolo per formare un cilindro.
- Rimuovere il tappetino e tagliare il rotolo in sei pezzi uguali con un coltello affilato, quindi ripetere il processo con gli ingredienti rimanenti.
