Affrontiamo l'elefante nella stanza. L'unico grosso problema con la pasta quando si tratta di mantenere una dieta sana. Il problema è che è molto facile esagerare con la pasta. Molto facile da alimentare attraverso un intero piatto della roba, infradiciato in salsa cremosa e nascosto sotto mucchi di formaggio grattugiato, e poi tornare di più.
Se sei tu o sei stato tu, potresti scoprire che ridurre la quantità di pasta che mangi comporta la perdita di peso. E quello potrebbe essere una buona cosa, ma non è necessariamente giusto incolpare la pasta per il peso essendo lì in primo luogo.
In effetti, molta della pasta sfusa e altri carboidrati in questi giorni sembrano non meritati. I carboidrati sono una parte importante di una dieta sana e se sei una persona attiva sono fondamentali per fornire l'energia di cui hai bisogno. Ci sono anche benefici nutrizionali oltre a quella energia, specialmente se si opta per la pasta integrale, più su cui a tempo debito.
In breve, tuttavia, è giusto dire che se si riesce a tenere in mano le porzioni di pasta (una porzione del pugno è una buona regola empirica, ora tornate a godervi la battuta "in mano") può essere un punto fermo di un dieta bilanciata.
Per discutere dei benefici per la salute e dei possibili aspetti negativi della pasta, abbiamo parlato con la dietista Chloe Hall della British Dietetic Association.
Quali sono i pro e i contro di mangiare la pasta?
Facciamo un tuffo nella roba buona: la pasta è una grande fonte di energia, quindi tutte quelle feste pre-marathon a base di carboidrati.
"La pasta ha un basso indice glicemico, il che significa che il carboidrato viene rilasciato lentamente nel corpo", afferma Hall. "Questo aiuta a mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue, e ci sono prove che questo può aiutare con il controllo dell'appetito."
È una ricca fonte di carboidrati complessi e funziona come combustibile per attività come la corsa.
"Le varietà integrali forniscono anche fibre, che è importante per un sistema digestivo sano".
Per quanto riguarda gli aspetti negativi, vale la pena notare che la pasta richiede molte critiche che potrebbero essere meglio indirizzate altrove nel vostro piatto.
"Le persone spesso attribuiscono un aumento di peso alla pasta, ma di solito sono le dimensioni delle porzioni o le salse cremose che aggiungiamo che sono da biasimare", afferma Hall.
"La pasta in sé non sta andando a finire. Abbinalo a una fonte proteica come carne magra, gamberi o legumi e molte verdure per un pasto equilibrato."
La pasta integrale è più nutriente della pasta bianca?
La fibra in più non è l'unica ragione per andare di frumento integrale.
"La pasta di frumento integrale contiene all'incirca il doppio di fibra, magnesio e potassio", afferma Hall.
"La fibra è necessaria per un intestino sano, il magnesio per la produzione di energia e il potassio per la salute del cuore. Mangiare cereali integrali - al contrario del tipo raffinato - è stato anche collegato a un ridotto rischio di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2 ".
La pasta di frumento integrale contiene anche altri minerali essenziali come il rame (per energia e forza dei tessuti), il selenio (per la funzione immunitaria), il manganese (per la produzione di ossa) e le vitamine del gruppo B.
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In che modo la pasta è diversa dal punto di vista nutrizionale rispetto ad altri carboidrati comuni come riso, pane e patate?
"Tutti questi differiscono leggermente nel modo in cui rilasciano energia nel flusso sanguigno", afferma Hall.
"Le patate contengono anche vitamina C, che la pasta no. Sono tutte buone fonti di carboidrati, ma ottieni maggiori benefici con le versioni integrali ".
