La tua dieta diventa estremamente importante quando ti alleni per un grande evento come una maratona. Non solo hai bisogno di schernire abbastanza carboidrati e proteine per fornire il carburante per un programma di allenamento pieno, ma devi anche assicurarti di mangiare in modo sano per evitare di ammalarti e di far affondare il tuo allenamento.
Ma oltre alle considerazioni pratiche, anche tu vuoi goderti quello che stai mangiando. Piatto dopo piatto di pollo normale, broccoli e pasta potrebbero fare il lavoro, ma non è roba stimolante.
Come direttore dello chef di Duck & Waffle nella City di Londra, Dan Doherty ha sicuramente un vantaggio quando sta alimentando il suo allenamento per la maratona con ricette gustose e salutari. Un ingrediente che è una caratteristica regolare nella sua dieta di allenamento è la barbabietola rossa, che ha dimostrato di aiutare il corpo a far fronte alle esigenze dell'esercizio.
"Ho sempre mangiato molte barbabietole", dice Doherty, "prima che diventasse noto quanto fosse bello per noi. Non cerco davvero i cosiddetti super-alimenti - cerco il sapore e la versatilità, e la barbabietola ha entrambi in abbondanza.
"Dal punto di vista della salute, è dimostrato che la barbabietola aiuta il dolore muscolare e aiuta i muscoli a riprendersi dall'esercizio, quindi può essere utile quando ti alleni. Può anche aiutare a migliorare la resistenza e rendere i muscoli più duri, oltre ad essere ricco di sostanze nutritive come le vitamine A, B6 e C."
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La barbabietola è anche un ingrediente versatile, quindi non ci sono scuse per non aggiungerlo alla vostra dieta in qualche modo.
"Puoi bere il succo, usare la verdura nelle zuppe o arrostirla o metterla sotto aceto, o usare la polvere di barbabietola nei frullati", dice Doherty. "Puoi anche affettarlo sottilmente e friggerlo per fare delle patatine meravigliose.
"In alternativa, prova alcune delle gamme infuse e precotte disponibili nei supermercati. Hanno una gamma di sapori dal peperoncino dolce al balsamico, che può aggiungere così tanto ad un piatto."
Per iniziare il tuo viaggio sulle barbabietole, prova la semplice e gustosa ricetta di immersione di Doherty.
Salsa di barbabietola con feta, sesamo e lime
ingredienti
Serve 4
200 g di barbabietola da malto leggera 50 g di formaggio feta 20g tahini Drizzle di olio d'oliva Semi di sesamo 1tsp, bianco e nero Scorza e succo di 1 lime Grande pizzico di prezzemolo a foglia piatta finemente tritato Sale marino e pepe nero
Fare
1. In un robot da cucina, unire barbabietola, tahini, succo di lime e ¾ del formaggio feta fino a completa omogeneità, aggiungendo un cucchiaio di acqua se necessario per farlo funzionare.
2. Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio e mettere da parte per raffreddare.
3. Versare la purea di barbabietola in una pentola e sbriciolare sopra la rimanente feta. Condire con olio d'oliva e cospargere di semi, prezzemolo, scorza di lime grattugiata, sale e pepe. Servire con i crudit se si sente sano o semplice tortilla chips se non.
Dan Doherty è un partner di Love Beetroot. Per ulteriori informazioni sul tuo menu di allenamento per la maratona, ti consigliamo vivamente di dare un'occhiata al suo Instagram: @dandoherty_.
