C'è stata una grande "brouhaha" attorno agli snack per bambini per dare il via all'anno, con una campagna Change4Life che dice ai genitori di limitare gli snack per bambini a 100 calorie, con un massimo di due al giorno. Tranne una parte cruciale del consiglio sembra sempre essere lasciato fuori dalla stampa. È una regola per gli snack confezionati.
Quindi, quando Amelia Stewart - scrittrice e fondatrice di Cook First, un modo per insegnare alla gente come mangiare in modo sano e senza complicazioni con un budget limitato - ci ha suggerito di condividere la sua ricetta per un flapjack semplice, sano, completamente non elaborato, abbiamo colto al volo l'occasione. Non è solo un'ottima alternativa agli snack confezionati, ma è anche un modo divertente per trascorrere del tempo con i bambini.
"Questi frittelle sono un ottimo modo per far cucinare i tuoi bambini", afferma Stewart. "Non preoccuparti delle piccole dita o creare confusione; non ci sono coltelli o attrezzature da cucina complesse coinvolte. Questa ricetta ti offre anche l'opportunità di coinvolgere i tuoi bambini nel dibattito sullo zucchero e mostrare loro come gli zuccheri di frutta naturali possono essere altrettanto buoni e meno nocivi."
Ho provato la ricetta con mio figlio di tre anni e la misurazione, il versamento e l'agitazione hanno attirato la sua attenzione. Ho persino avuto una richiesta per farli di nuovo.
Ancora meglio, la ricetta ospita ragazzi come me che non rispettano lo status di dea domestica. Non potevo trovare avena jumbo, ma avena rotolata in scatola lavorata; non riuscivo a trovare albicocche secche ma un mix di uva passa faceva il lavoro; non riuscivo a trovare … beh, hai capito l'idea.
Naturalmente non è necessario avere figli per fare questi deliziosi frittelle. In effetti, probabilmente sarai in grado di organizzare una partita da solo in meno di dieci minuti dopo aver eseguito la ricetta alcune volte. E non dovrai condividere.
Frittelle di banana salutari
Ingredienti (fa 12 porzioni)
- Avena jumbo da 2½ tazze (circa 225 g)
- 2 banane molto mature
- 1 mela
- ½ tazza (circa 80 g) di semi misti
- ½ tazza (circa 75 g) di uvetta e albicocche secche
- Cannella 1tsp
- ½tsp zenzero macinato
- 50 g di burro o ½ tazza (circa 125 ml / 100 g) di olio di cocco
- Miele runny 3 cucchiai
Metodo
- Linea una piccola teglia con carta da forno e accendere il forno a 180 ° C / gas 4.
- Misurare l'avena, i semi e l'uvetta e metterli in una ciotola. Quindi tagliare le albicocche e aggiungerle al mix di avena.
- In un'altra ciotola, schiaccia le due banane con una forchetta. Quindi grattugiare grossolanamente la mela nelle banane e aggiungere la cannella e lo zenzero macinato.
- Quindi, prendere una casseruola e posizionarla a fuoco basso. Aggiungi il miele e il burro o l'olio. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungere la miscela banana / mela e il mix di avena / frutta secca.
- Mescolare bene fino a quando il miele e il burro o l'olio non hanno completamente coperto la frutta e l'avena ed è ben miscelato.
- Versare questo composto nella teglia e appiattire con la parte posteriore di un cucchiaio o una spatola in modo che le frittelle abbiano la stessa altezza dappertutto.
- Mettere in forno e infornare per circa 30 minuti, finché la parte superiore inizia a dorarsi.
- Aspetta che si sia completamente raffreddato, quindi affetta e divertiti!
