Cercare di indurre i bambini a mangiare le loro verdure è un ostacolo comune tra le famiglie. Il segreto? Fare i primi a provare nuove verdure prima dei due anni, secondo le nuove ricerche del Regno Unito.
Lo studio dell'Università di Leeds - condotto dalla professoressa Marion Hetherington nell'Istituto di scienze psicologiche - ha anche dissipato il mito popolare secondo cui i gusti delle verdure devono essere mascherati o nascosti nei pasti affinché i bambini possano mangiarli. Il professor Hetherington ha dichiarato: "Per i genitori che desiderano incoraggiare un'alimentazione sana nei loro figli, la nostra ricerca offre alcune indicazioni preziose. "Se vuoi incoraggiare i tuoi figli a mangiare verdura, assicurati di iniziare presto e spesso. Anche se il tuo bambino è pignolo o non ama le verdure, il nostro studio mostra che cinque o dieci esposizioni faranno il trucco. " Un totale di 332 bambini di età compresa tra lo svezzamento e 38 mesi provenienti da Regno Unito, Francia e Danimarca sono stati alimentati dal gusto piuttosto sofisticato della purea di carciofi, come parte dello studio. Durante l'esperimento ogni bambino ha ricevuto da cinque a dieci porzioni di almeno 100 g di purea di carciofo in una delle tre versioni: base; addolcito, con aggiunta di zucchero; o energia aggiunta, in cui l'olio vegetale è stato mescolato nella purea. I bambini più piccoli hanno consumato più carciofo rispetto ai bambini più grandi. Questo perché dopo 24 mesi i bambini diventano riluttanti a provare nuove cose e iniziano a rifiutare i cibi, anche quelli che in precedenza hanno gradito. (Suona familiare?) Tra i bambini, sono emersi quattro gruppi distinti. La maggior parte dei bambini (40%) erano "studenti", che hanno aumentato l'assunzione nel tempo. Del gruppo, il 21% ha consumato più del 75% di ciò che veniva offerto ogni volta e venivano chiamati "piatti-cancelli". Coloro che mangiavano meno di 10 g anche con il quinto aiuto venivano classificati come "non mangiatori", pari al 16% della coorte, mentre i rimanenti erano classificati come "altri" (23%) poiché il loro schema di assunzione variava nel tempo. I non mangiatori, che tendevano ad essere più vecchi bambini in età prescolare, erano i più pignoli, la ricerca ha trovato. Inoltre, i risultati hanno rivelato che c'era poca differenza nelle quantità consumate nel corso del tempo di purea base e purea zuccherata, evidenziando che le verdure zuccherate non fanno una differenza significativa per la quantità che un piccolo mangia. La ragione per cui sono stati scelti i carciofi? I genitori intervistati hanno rivelato che era uno degli ortaggi che meno probabilmente avrebbero servito. Il tuo bambino mangia le sue verdure? Fateci sapere qui sotto!
