Lo zucchero è sulla lista dei preferiti di quasi tutti, con il governo che si è addirittura arruolato per agire contro di esso nel suo ultimo bilancio con una tassa sulle bibite che contengono troppo zucchero aggiunto. Tuttavia, tale tassa è di due anni e lo zucchero continuerà a essere responsabile di malattie come obesità, diabete e problemi cardiovascolari, così da avere qualche consiglio su come le persone possono prendere a calci la loro abitudine di zucchero ora, Allenatore ha iniziato parlando con il portavoce della Associazione di Dietetica Britannica Priya Tew.
Lo zucchero crea davvero dipendenza?
"La dipendenza è una parola forte, quindi non chiamerei dipendenza da zucchero. Tuttavia, lo zucchero ha dimostrato di stimolare le aree del cervello che sono legate alla dipendenza, i recettori degli oppiacei e il centro di ricompensa. Quindi alcune persone sono più sensibili a questo e possono trovare che bramano lo zucchero più di altri."
Perché bramiamo lo zucchero in determinati momenti della giornata, come lo spuntino di metà pomeriggio?
"Ciò è dovuto all'abitudine di alcune persone, alla stanchezza per gli altri e talvolta alla sete. Pensa prima a queste cose per capire se sei veramente affamato o meno. Prova a bere qualcosa, [e] se vuoi ancora qualcosa, scegli uno snack sano che includa proteine per aiutarti a saziarti. Per esempio, burro di arachidi su pane tostato o hummus con bastoncini di verdure."
Come puoi riconoscere quale cibo contiene zucchero?
"Leggere l'elenco degli ingredienti su un'etichetta di cibo aiuterà con questo - tuttavia, lo zucchero può essere trovato in una varietà di travestimenti. Sciroppi, glucosio, saccarosio, fruttosio, miele e agave sono tutte forme di zucchero. È utile ricordare che ci sono zuccheri aggiunti e zuccheri che si trovano naturalmente come parte di un alimento. Sono gli zuccheri aggiunti che vogliamo ridurre - ma non eliminare completamente [tutti gli zuccheri]. Quindi lo zucchero che si trova naturalmente nella frutta, negli yogurt naturali e nel latte è OK."
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Come smettere di mangiare zucchero
Siamo costretti a mangiarlo ma puoi rompere le tue abitudini, dice il dottor Michael Fenster, cardiologo, chef e autore di The Fallacy Of The Calorie.
La moderna dieta occidentale è un problema. Negli Stati Uniti, in Europa e negli ultimi anni anche in paesi orientali come il Giappone e la Cina, il cibo viene trasformato al punto in cui si trovano solo strati di zucchero, sale e grassi. I nostri antenati avevano bisogno di questi ingredienti per sopravvivere e si sono evoluti per dar loro la caccia. Ma quando lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio divenne disponibile a poco prezzo ed economico negli anni '70, iniziammo a rimpinzarci di zuccheri come mai prima d'ora. È avvincente e ora gli HFC sono intrufolati in molti cibi.
La buona notizia è che è possibile allenarsi per superare le voglie di zucchero. E tu sei già sulla strada giusta. Ora che sai di essere cablato per cercare lo zucchero, puoi iniziare a prendere i provvedimenti necessari per liberarti di esso.
Per prima cosa, tienilo naturale. Affidarsi agli edulcoranti a zero calorie è come fare un accordo con il diavolo. I dolcificanti artificiali possono ancora causare voglie di zucchero. Inoltre, alcuni studi suggeriscono che mentre non possiamo assorbire le sostanze chimiche nei dolcificanti, possono influenzare i nostri batteri intestinali e causare anomalie che si traducono in aumento di peso e lo sviluppo del diabete.
Quindi, riscattati. Se hai bisogno di addolcire il caffè, la frutta o il porridge, usa il miele. Le alternative zuccherine come miele, melassa o sciroppo d'acero hanno qualche valore nutritivo, ma il saccarosio puro è nutrizionalmente vuoto.
Per una presa di energia per la barra di energia della natura: frutta. Evita costosi frutti e barrette di cereali che spesso contengono quantità nascoste di glutine di frumento e HFC.
Non mangiare cibi elaborati è anche un modo sicuro per schivare gli ingredienti nascosti che faranno affondare i tuoi sforzi per liberarti dell'abitudine allo zucchero. Quindi compra carne fresca invece di lastre sottovuoto di prosciutto e salame.
Infine, tieni felice il tuo stomaco. I nostri batteri intestinali producono circa il 10% dell'energia che usiamo, ma gli ingredienti poveri possono renderli meno performanti. L'effetto collaterale è una bassa energia, che può farti raggiungere per un pick-me-up zuccheroso. È un circolo vizioso.
I probiotici sono estremamente importanti per la salute intestinale, metabolica e generale, ma l'integrazione può essere costosa. Una soluzione a basso costo: prendi in salamoia. Mangia cibi a fermentazione naturale con colture attive dal vivo come yogurt, crauti, kefir, sottaceti, miso e kimchi. La natura è piuttosto intelligente. Non abbiamo davvero bisogno di modificare molto di ciò che ci ha dato.
