Si può tranquillamente affermare che i brownies si classificano piuttosto bene nel pantheon delle invenzioni culinarie americane, ma come la maggior parte dei loro compatrioti - pensa Twinkies, cani di mais e Dunkin 'Donuts - ingerirli in grandi quantità non faranno alcun favore ai tuoi girovita. Questo problema ha ispirato gli chef del ristorante fitness Gym's Kitchen (gymskitchen.com) a trovare una soluzione radicale: sostituire tutti i carboidrati zuccherati e lavorati in ricette tradizionali di brownie con la naturale bontà di, sì, patata dolce. I risultati hanno un bell'aspetto e offrono un buon numero di carboidrati a basso indice glicemico e glicemia, oltre a 14 g di proteine per la costruzione muscolare per biscotto.
ingredienti
800 g di patate dolci, sbucciate e tagliate a dadini
80 g di mandorle tritate
14 date, tritate finemente
100 g di avena
100 g di proteine del siero di latte in polvere
4 cucchiai di polvere di cacao
3 cucchiai di sciroppo d'acero puro
1 cucchiaino di lievito
Come farlo
Fase 1: preriscaldare il forno a 180 ° C / gas 4.
Passo 2: Lessare la patata dolce in acqua per otto-dieci minuti fino a che non si sia ammorbidita. Scolare e metterlo in una ciotola. Mescolare con gli ingredienti rimanenti e mescolare fino ad ottenere una consistenza morbida.
Fase 3: Rivestire una teglia con carta oleata e distribuire uniformemente la miscela su di essa. Cuocere in forno per circa 18 minuti, quindi tagliare in dieci e mangiare. Non tutto in una volta.
The Numbers (per brownie)
309 calorie
14 g di proteine
56 g di carboidrati
6 g di grassi
