Fotografia: Travis Rathbone
Lo chef, l'autore e personaggio televisivo americano James Briscione ha ideato questo piano per una settimana di pasti, che richiede poca pianificazione, utilizza pochissimi ingredienti e - dopo il primo giorno - può essere fatto in non più di 15 minuti.
Non è necessario mangiare carne di manzo per tutta la settimana (soprattutto alla luce di recenti ricerche sui pericoli legati al consumo eccessivo di carne rossa). Le linee guida del NHS suggeriscono che gli avanzi devono essere refrigerati e consumati entro due giorni, quindi agitare alcune porzioni nel freezer e tirarle fuori quando e quando. Assicurati solo che la carne sia completamente scongelata e poi scaldata prima di mangiare.
Cuocere un arrosto di grandi dimensioni
Condire un girello da 2,25 kg con sale e pepe, quindi rosolare in una casseruola sul fuoco. Aggiungere un po 'di brodo di manzo e arrostire a 170 ° C / gas 3 finché la temperatura interna non è di 63 ° C (circa 40 minuti). Sobbollire il succo d'arrosto in una padella con una salsa di soia finché non si addensa. Scolpire delle fette e servire con il sugo, i broccoli al vapore e il marrone riso o quinoa.
Mossa intelligente: Risparmia tempo con l'acquisto di cimette di broccoli freschi piuttosto che una testa intera. Sono un po 'più costosi, ma non hanno bisogno di sminuzzare.
1. Aggiungi ad una ciotola di verdure e cereali
In una ciotola, mescolare una lattina di ceci, cetrioli tritati e cipollotti, pomodorini, succo di limone e couscous istantaneo. Tagliare un po 'di manzo, vapore (a nostra scelta) o un microonde per 30 secondi e aggiungerlo alla ciotola. Completa con tzatziki acquistato in negozio o fatto in casa.
Mossa intelligente: Crea il tuo tzatziki facile: aggiungi cetriolo grattugiato, aglio e aneto allo yogurt greco. Fatto a destra (cioè con un sacco di aglio), è molto potente - non mangiarlo in data notte!
2. Tagliuzzare i tacos piccanti a risparmio di tempo
Mossa intelligente: Per controllare la maturità di un avocado, estrai il gambo. Se hai problemi, è underripe. Se viene via facilmente ed è verde sotto, è pronto da mangiare. Se è marrone, ha visto giorni migliori.
3. Imballarlo in un sandwich decadente
Soffriggere cipolle, funghi, peperoni e un po 'di aglio in una casseruola. Tagliare leggermente il manzo, cospargere con sale e pepe e aggiungere nella padella con una spruzzata di brodo di carne o acqua e calore. Fate rosolare un panino seminato sotto la griglia, infarinate il composto e copritelo con la mozzarella (o il provolone, che è più difficile da trovare), quindi grigliate ancora finché il formaggio non si scioglie.
Mossa intelligente: Affetta i funghi in un'affettatrice per uova. Pulisci i tuoi funghi, mettili nell'affettatrice (taglia prima quelli grandi a metà), rovesciala sopra una ciotola e premi - voilà, fette pulite.
4. Preparare un gustoso stufato
Soffriggere l'aglio e le cipolle tritati in una casseruola, quindi aggiungere una lattina di ceci, pomodorini, brodo di pollo, succo di limone e pizzichi di pepe, curcuma, cumino, coriandolo, pepe di Cayenna e zenzero. Porta ad ebollizione e fai sobbollire per dieci minuti, quindi aggiungi dei pezzi di manzo tritato e foglie di prezzemolo fresco.
Mossa intelligente: Puoi preparare rapidamente un brodo di carne ricco con una base come Better Than Bouillon. Una volta aggiunta all'acqua, questa pasta concentrata produce uno stock che batte i cubetti ogni notte. Prova negozi online come iherb.com o well-healthy.co.uk.
5. Crea una ciotola di burrito
Rosolare alcune cipolle e peperoni nell'olio d'oliva. Tagliare le fette di manzo nella salsa piccante a piacere, aggiungerla alla padella e scaldare per circa due minuti. Versare il composto in una ciotola e aggiungere pomodori tritati o ciliegia, fagioli neri in scatola, mais dolce in scatola, lattuga tritata, riso (gli avanzi di microonde funzionano bene) e uno spruzzo di succo di lime.
Mossa intelligente: Quando affetta la carne, assicurati di tagliarla contro il grano, in modo da dividere in due le lunghe code delle fibre muscolari con il coltello. Questo rende i tagli come groppa e chuck più teneri.
6. Caricalo in un'insalata
Il manzo e l'insalata sono un'ottima combinazione quando vengono aggiunti sapori asiatici. Unire salsa di soia, un po 'di zucchero, un po' di succo di lime, olio di colza, peperoncino tritato, zenzero tritato, aglio e un pizzico di salsa di pesce. Tagliare le fette sottili di manzo, aggiungerle al sugo e servire con un'insalata di verdure miste, pomodorini, cipolla rossa e cetriolo. Completare con coriandolo fresco e arachidi tritate, mandorle o noci.
Mossa intelligente: La salsa di pesce è la preferita di molti grandi chef, che la usano per dare tutto, dagli hamburger alle marinate, alla verdura arrostita e al sapore di umami. Realizzato con pesce salato o fermentato, è roba potente quindi usalo con parsimonia finché non conosci il tuo livello di comfort.
Questo articolo è apparso per la prima volta nell'edizione statunitense di Men's Fitness
