Cibo e bevande sono il cuore di tante nostre tradizioni natalizie. Dal trito al tacchino, è fondamentale per le nostre celebrazioni. Quando sei incinta, può essere difficile sapere cosa mangiare e cosa evitare. Ma con alcune semplici modifiche al solito menu, puoi adattare festeggiamenti festivi a beneficio del tuo dosso e soddisfare anche le tue papille gustative. Abbiamo parlato con Henrietta Norton, terapista nutrizionale e autrice della Guida alla nutrizione in gravidanza per scoprire esattamente cosa dovresti e non dovresti mangiare questo Natale.
1. Scegli il tuo antipasto
Il salmone è un'ottima scelta per il primo corso del grande giorno. "Il salmone affumicato è un popolare antipasto per il pranzo di Natale, e fintanto che è stato tenuto freddo ed è fresco, è sicuro mangiare quando sei incinta," dice la terapeuta nutrizionale Henrietta Norton. Il salmone è ricco di proteine di alta qualità e ricco di acidi grassi Omega-3, che aiutano a costruire il cervello e il sistema neurologico del bambino.
Le carni cotte al freddo, come il prosciutto, sono considerate sicure, ma evitano salumi, come il prosciutto di Parma, poiché comportano il rischio di toxoplasmosi, un'infezione parassitaria che può danneggiare il bambino e portare a aborti spontanei o al parto. Lascia anche il paté fuori dal piatto. Anche il patè di verdure può contenere listeria, mentre il patè di fegato ha livelli molto elevati di vitamina A, che potrebbero rivelarsi dannosi per il tuo bambino.
2. Controlla il tacchino
La Turchia è povera di grassi, ha un sacco di proteine ed è una buona fonte di ferro, in particolare la carne scura. Se hai un grosso uccello, assicurati che sia cotto correttamente. Per controllare, tagliare alcune fessure attorno al seno, vicino a dove la gamba si unisce al corpo e premere sopra le fessure con la punta piatta di un coltello. Se il tacchino è cotto, i succhi saranno chiari. Se c'è una leggera sfumatura di rosa, rimettilo nel forno e riprova tra 20 minuti. Lo stesso vale per le salsicce avvolte in pancetta e altri accompagnamenti di carne. Tutto dovrebbe essere bollente fuori dal forno, senza traccia di rosa nel mezzo.
3. Mangia i tuoi germogli!
Potrebbero non essere il tuo vegetale preferito, ma queste brassiche verdi sono piene di bontà! Sono pieni di folato, che è importante per lo sviluppo fetale, e il magnesio per aiutare a costruire e riparare il tessuto del corpo. Inoltre, contengono elevate quantità di fibre, per ridurre l'indigestione e la stitichezza. Solo 10 ti daranno più del 140% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C (necessaria per produrre il collagene per costruire la pelle e le ossa del tuo bambino) e molta vitamina K (essenziale per la coagulazione del sangue). Quindi, se riesci a sopportarlo, ammucchia il piatto in alto!
4. Cucchiaio sulla salsa di mirtilli
I mirtilli rossi sono un altro richiamo per la salute di Natale, con molta vitamina C. "Questo aiuta il sistema immunitario e quello del bambino, e sostiene anche la circolazione", dice Henrietta. "I mirtilli sono anche ricchi di anti-microbi per combattere le infezioni, specialmente nel tratto urinario."
5. Cerca l'uovo crudo
"Si ritiene che le uova crude siano un rischio per la salmonella (intossicazione alimentare), sebbene il rischio sia ora inferiore a quanto si pensasse in precedenza", consiglia Henrietta. Le uova crude possono essere in mousse e crema pasticcera. Controllare che le meringhe siano cotte e evitare la salsa olandese e lo zabaione.
6. Dire di no a spumante
Il Dipartimento della salute consiglia alle donne incinte di evitare l'alcol, poiché è associato ai rischi di prematurità e di peso inferiore alla nascita. "L'alcol è un diuretico, disturba la glicemia e può ridurre i nutrienti, specialmente le vitamine del gruppo B", aggiunge Henrietta. Dai un'occhiata alle migliori alternative senza alcol qui.
7. Conosci il tuo formaggio
C'è molto che puoi fare incursioni sul cheeseboard. I formaggi a pasta dura come il Cheddar o l'Emmental vanno bene, così come i formaggi blu come lo Stilton. Ma evita i formaggi molli stagionati alla muffa, come il Camembert e il Brie, e i formaggi morbidi a pasta blu, come il Gorgonzola o il Roquefort. Evitare anche formaggi a base di latte non pastorizzato. 'Questi possono contenere listeria e possono causare un'infezione che colpisce la salute del tuo bambino e porta alla prematurità', spiega Henrietta.
8. Goditi gli snack della festa
Le albicocche secche dovrebbero essere il tuo snack numero uno, perché sono ricche di ferro per una sana cognizione e il trasporto di ossigeno a te e alle cellule del tuo bambino. Sono anche pieni di fibre per supportare la digestione.
L'ultima ricerca ti dà anche il via libera per razziare quella scodella di noccioline sgranate. "L'esposizione alle noci tramite la dieta della madre può aiutare un bambino a sviluppare una tolleranza naturale", dice Henrietta. "Ma evitalo se tu o il tuo partner siete allergici a loro." Le noci sono una buona scelta. "Sono un'ottima fonte di acidi grassi, tra cui il DHA che supporta la crescita del sistema nervoso, del cervello e degli occhi del bambino", afferma Henrietta. "Le noci sono anche ricche di vitamina E e fenoli, che aiutano la salute cardiovascolare. Possono aiutare a fermare quelle gocce di zucchero nel sangue che possono portare a voglie di zucchero o bassi di energia. '
