Manca il nostro mercoledì Lunch Club con la finalista di Great British Bake Off Holly Bell? Non preoccuparti, puoi leggere tutti i consigli che ha condiviso qui
Ogni settimana a Mother & Baby ti portiamo il mercoledì Lunch Club - la possibilità di ricevere consigli brillanti per la tua fertilità, la gravidanza e le domande genitoriali da un esperto di alto livello. Questa settimana, food blogger e Great British Bake Off la finalista Holly Bell era a disposizione per rispondere alle tue domande. Mum-of-two Holly è stata finalista nella seconda serie del Great British Bake Off 2011 e da allora ha scritto il suo famoso blog Ricette da una mamma normale, fornendo ispirazione culinaria alle mamme ovunque. Holly's sta anche guidando la settimana No Junk Challenge Week di questa settimana - aiutando i genitori a cercare di evitare la spazzatura nel cibo per bambini. Se hai perso la chat, ecco cosa è successo … Ho tre figli e a tutti piace (e non mi piacciono) cose diverse. Hai qualche consiglio per i più esigenti? E hai qualche ricetta di base o idee pasto che possono essere facilmente adattate per soddisfare le diverse preferenze? Agrifoglio: Che bella domanda. Tre bambini con diversi gusti e antipatie sono difficili. Il mio consiglio principale con mangiatori schizzinosi (ne ho uno anche io) non è quello di fare un grande affare. Che è più facile a dirsi che a farsi, lo so. È frustrante quando un piccolo si rifiuta di provare qualcosa che solo ieri hanno dichiarato di gradire! Cerco di coinvolgere i ragazzi in cucina, perché ho notato che un bambino fa più probabilità di mangiare.
Preparare un impasto per pizza nel fine settimana e congelarlo in lotti
Per quanto riguarda la ricetta, suggerirei di preparare un pò di pasta per la pizza durante il fine settimana e di congelarlo in lotti, quindi lasciarlo scongelare la mattina che lo stai usando per cena. Lascia che ogni bambino scelga i propri condimenti disposti in piccole ciotole. La mia ricetta per l'impasto della pizza è qui. Un'altra idea è mescolare patatine fritte. Lascia che ogni bambino scelga da alcune ciotole di verdure, noccioli, ecc. E poi friggi ogni partita singolarmente. Mescolare le patatine richiede così poco tempo per cucinare, questo è probabilmente più veloce di preparare pasti separati, ma permette a ogni bambino di sentire i propri gusti e le proprie antipatie. E ricorda che queste fasi passano … anche se di fronte a mangiatori esigenti sembra a volte una battaglia senza fine! Potete darmi qualche consiglio sulle opzioni salutari per la colazione per evitare di dare toast e cereali tutto il tempo? Agrifoglio: Ho totalmente lo stesso problema. Mi sento come se fossi al pilota automatico la mattina, quindi tendi a servire le stesse cose, dato che il tempo è così breve. Un frullato è molto facile da fare e tende a sentirsi un po 'un piacere per i bambini. La ricetta è qui e il granola è una deliziosa alternativa ai cereali. Un'altra idea che sto davvero iniziando a gustare è preparare una macedonia la sera prima e poi mettere una grande ciotola sul tavolo e lasciare che tutti si aiutino. E infine le uova in camicia al microonde sono veloci e molto brave a riempire i bambini di proteine prima di andare a scuola. Qual è il tuo go-to-speedy pasto per bambini per quelle serate quando arrivi a casa alle 5.45 di sera, i bambini sono affamati, ma non vuoi andare in fondo al forno / fish finger road … Il mio è di solito una versione di pasta, brocolli e pasta ma i miei due ragazzi sono piuttosto annoiati da questo. Agrifoglio: Amo questa domanda - è quella a cui ogni genitore ha bisogno di una risposta! Per prima cosa, non mi vergogno mai di servire i miei bambini un picnic sul tappeto. Loro preparano il tappeto e poi mangiano tutti i tipi di verdure crude, salse, focacce, carni cotte e formaggio - in pratica hanno voglia dal frigo. Penso che tutti noi restiamo molto bloccati nel fornire un pasto caldo ogni notte, quando in realtà un picnic può essere altrettanto nutriente, se non più. Le uova sono un altro favorito per quando i bambini hanno bisogno di nutrirsi rapidamente, strapazzate come una frittata, in camicia, bollite o al forno. In effetti le uova al forno sono una grande idea in quanto è possibile aggiungere molte verdure alla salsa.
Penso che tutti noi restiamo molto bloccati nel fornire un pasto caldo ogni sera quando in realtà un picnic può essere altrettanto nutriente, se non più
Un altro pasto veloce preferito sono le tagliatelle con solo due verdure gettate dentro - una frittura molto veloce e semplice mescolare se vuoi. Sono anche un fan del freezer - ho ancora cubetti di ghiaccio di salsa alla bolognese che posso scongelare in pochi minuti e aggiungere alla pasta per una cena molto veloce e facile con proteine. Oh e non dimentichiamo il pesce al forno - così veloce da cuocere in un forno caldo - un piccolo pezzo di salmone, un pisello di piselli e un fungo a fette tutto condito con un po 'di limone e olio in un pacco di lamina. Ai bambini sembra piacere aiutare a fare anche questo. Pronto in circa 20 minuti. Hai qualche consiglio per la ristorazione di una festa per bambini? Agrifoglio: Il mio suggerimento principale per la ristorazione di una festa per bambini non è quello di spingersi a terra cercando di rendere tutto perfetto o da soddisfare. Nella mia esperienza i bambini sono così esagerati dalla corsa e dall'intrattenimento che non mangiano così tanto. Tendo a mettere adesivi su bottiglie d'acqua con i loro nomi che possono essere riempiti se necessario e servire il cibo per gradi. La maggior parte dei bambini non può sopportare di vedere un panino e un biscotto sullo stesso piatto - quasi sempre mangiano prima il biscotto! Quindi servo prima i panini / gli involtini e mi limito a tre ripieni - di solito una carne, un formaggio e un altro. A volte taglio i panini in forme con le frese, che sembrano andare giù bene. Poi tendo a servire qualche forma di salsiccia o rotolo di salsiccia - di solito compro degli insaccati di buona qualità e li prendo dalle bucce, aggiungo una piccola mela grattugiata e poi li trasformo in involtini di salsiccia con pasta sfoglia pre-acquistata. Oppure prepara del miele e mini salsicce integrali alla senape, ma scopri che gli adulti tendono a mangiarle prima che i bambini possano! (Ricorda che puoi dare solo il miele ai bambini di età superiore a un anno). Dopodiché è un dolce regalo - qualche forma di biscotti fatti in casa (di solito ritagliati di nuovo) o di cupcake fatti in casa. E poi un po 'di frutta fresca tagliata - un sacco di fragole e uva come questo è quello che la maggior parte dei bambini sembra apprezzare. Ciao, sto cercando una buona ricetta per i panini da bagno per festeggiare il compleanno delle mie sorelle questo weekend ho cercato online ma non riesco a trovare nulla che sembri giusto? Anche io non riesco a impadronirmi del delizioso zucchero cristallizzato che va in cima - qualche idea? Agrifoglio: Jamie Oliver ha una grande ricetta di Bath Buns. I panini da bagno sono fondamentalmente una pasta lievitata arricchita (con latte, zucchero e grasso) con semi di cumino zuccherato sulla parte superiore. Il mio consiglio principale quando si lavora con impasti arricchiti è che impiegano molto più tempo per alzarsi rispetto agli impasti di pane normali, quindi assicuratevi che il latte sia caldo e lasciate molto tempo per alzarvi. Per quanto riguarda lo zucchero in alto, puoi usare i cubetti di zucchero che hai cesellato o cercare "nibbed o zucchero perlato" online. Avete idee per spuntini salati? Penso che ci stancheremo tutti un po 'di pane in casa nostra! Agrifoglio: Condivido il tuo dolore. I grissini possono essere un po 'uguali, no? I miei due sono parziali ai bastoncini di carota intinti in pappa tostata e abbrustolita farcita con formaggio grattuggiato, muffin salati e flapjack saporito (che sembra terribile ma è delizioso), formaggio e zucchine salate frittelle e pelli di patate fredde (cotte la sera prima fino a MOLTO pressante), oh, e frittelle di carote. Mi chiedevo se avessi qualche consiglio su come rendere la frutta più attraente per il mio piccolo. L'unica cosa che lei mangerà è la mela e gira il naso verso l'uva, le fragole, la banana ecc. Agrifoglio: Il mio figlio più piccolo, che ha tre anni, è anche una mela ossessiva e raramente mangia altri frutti. Il mio miglior consiglio è di continuare ad offrire altri frutti, ma non lasciare che tua figlia veda alcuna reazione a lei lasciandoli. Quindi un vassoio di frutta in mezzo al tavolo dopo l'ora del tè per tutta la famiglia è una buona idea. In questo modo può provare altri frutti se vuole e vede anche il resto della famiglia che gode di frutta diversa dalla mela.
Trovo che gli stufati sono molto utili, in quanto possono essere mantenuti caldi e riscaldati facilmente
Hai qualche buona alternativa alla torta di compleanno? Sono senza speranza nel fare le spugne ma vorrei dare ai miei figli torte di compleanno fatte in casa … Agrifoglio: In precedenza, ho realizzato una casa di marzapane con dolci sul tetto come torta di compleanno. Nigella Lawson ha consigliato di servire un vassoio di brownies con le candele come "torta" di compleanno. Altre idee potrebbero essere un'enorme pavlova, una torta al caramello o un vassoio di strada rocciosa? Penso che siamo tutti diventati così condizionati a fare la torta per i compleanni è un peccato. Il mio figlio più giovane non ama la glassa quindi per lui è una torre di biscotti di compleanno! Che consiglio daresti a un produttore di pane alle prime armi per risparmiare tempo ma ottenere buoni risultati? Agrifoglio: Vorrei suggerire alcuni suggerimenti: 1) assicurati che il tuo lievito sia aggiornato, e so che sembra ovvio, ma è sorprendente la quantità di volte in cui il pane non viene sostituito da vecchi ingredienti. 2) Suggerirei di investire in farina di buona qualità. Qualsiasi pane fatto in casa ha un sapore migliore rispetto a quello prodotto in serie, ma una farina di buona qualità fa una grande differenza. 3) Aggiungi un po 'di grasso alla tua ricetta - anche 30 g di burro fuso o olio d'oliva aumenteranno la durata di conservazione del pane. 4) Iniziare a fare panini o qualcosa di piccolo in quanto tendono ad essere più facili da valutare quando sono pronti. Con le pagnotte più grandi è più facile cuocere sotto, che può essere molto fastidioso con tutto il tempo e gli sforzi necessari. 5) Prima di iniziare a impastare l'impasto basta mescolare gli ingredienti tutti insieme, coprire e lasciare per 10 minuti. Questo dà al lievito il tempo di mettersi al lavoro, rendendo il processo di impastatura più veloce e più facile. Qualche consiglio sulla ristorazione / preparazione per i pasti dei bambini e i pasti del marito allo stesso tempo quando hanno gusti diversi e papà mangia in seguito? È qualcosa con cui ho davvero difficoltà e sono stanco di preparare due pasti separati. Agrifoglio: Ho esattamente lo stesso problema nella mia vita - mio marito lavora fino a tardi e i bambini sono a letto di solito quando arriva a casa. Trovo che gli stufati sono molto utili, in quanto possono essere mantenuti caldi e riscaldati facilmente. In estate, le insalate sono il mio salvatore per gli adulti e pasta / fishcakes per i bambini. Sono un grande fan della cottura in batch, che sicuramente aiuta con tutti e due i problemi di cottura. Ogni volta che faccio un curry faccio un lotto enorme e congelo le porzioni per un'altra volta. Lo stesso con bolognese. La fritatta è un'altra buona cosa che i bambini possono avere caldi e adulti più freddi in seguito con un'insalata interessante. Anche le torte individuali sono vincenti. Piccole composte da vecchie pentole Gu per i bambini e una più grande per mamma e papà in seguito. Quali argomenti vorresti includere nel nostro mercoledì Lunch Club? Fateci sapere nella casella dei commenti qui sotto.
