Chiunque possa scrivere un libro sulla storia globale dell'umile ma nobile sandwich va bene per noi. Ora, lo scrittore di cibo Bee Wilson è diventato uno psicologo del cibo. Il suo ultimo libro, Primo morso: come impariamo a mangiare, sostiene che non siamo predisposti a certi cibi e gli esseri umani sono perfettamente in grado di cambiare i loro schemi alimentari. Ecco come.
La maggior parte dei nostri problemi con il cibo sono nel cervello. Non li sistemeremo andando avanti con un'altra dieta di moda. "Mangiare cibo. Non troppo. Per lo più piante ", è il consiglio dello scrittore di cibo Michael Pollan.
Parole sagge. Ma per farlo, abbiamo bisogno di imparare a divertirci mangiando cibo vero piuttosto che spazzatura, a smettere di mangiare quando siamo sazi e ad apprezzare una vasta gamma di verdure. Queste sono abilità che molti di noi non hanno ancora imparato.
La buona notizia è che è possibile migliorare con loro e riavviare con successo il rapporto con il cibo. Invece di cercare di farti mangiare quello che non ti piace, il vero segreto è quello di regolare le tue preferenze. Dobbiamo trovare il modo di voler mangiare ciò che è buono per noi (dare o prendere la pizza dispari). Ecco cosa devi sapere.
Concentrati meno sul cibo e più sulle tue risposte ad esso
Sprechiamo così tanto tempo ed energie alla ricerca del cibo perfetto. Il grasso della pallottola magica o della proteina? Bacche di goji o semi di chia? Dovremmo provare Paleo o vegano? Ma i nutrienti contano solo quando raccogli il cibo e lo mangi. Il vero super-cibo sarebbe quello che ti piace che sia anche sano: mele croccanti, dolci, o una ciotola abbondante di curry di patate dolci o spezzatino di pollo.
È possibile modificare i propri Mi piace e Non mi piace
Ci etichettiamo - "Sono un vero carnivoro" o "Ho un debole per i dolci". I nostri gusti diventano una parte così forte della nostra identità che si sentono innati. Ma dato che siamo onnivori, le abitudini alimentari umane sono profondamente malleabili. Impariamo a mangiare fin dall'infanzia e possiamo quindi impararlo di nuovo. Il fatto che tu senta di aver bisogno di un flapjack e di un caramello al latte ogni volta che fai un allenamento è probabilmente meno da fare con le tue papille gustative che con il modo in cui i tuoi genitori ti hanno premiato con dolci da bambino. Non è facile riprogrammare queste abitudini di ricompensa, ma può essere fatto.
Smetti di essere così tutto o niente sulla salute
Quando attribuiamo al cibo etichette morali (proteine: buone, carboidrati: cattive), finiamo per mangiare in modo meno equilibrato. Prendere proteine Un po 'di proteine è una buona cosa, aiutando il recupero e aiutando il mantenimento muscolare dopo l'esercizio. Ma alcuni uomini stanno ora bevendo frullati proteici come l'acqua, nella speranza di ottenere un pacchetto istantaneo di sei. Se il tuo regime di allenamento non corrisponde al consumo di proteine, rischi di disidratazione, aumento di grasso corporeo e stress sui reni.
Non eri nato patatine fritte amorevoli
È possibile imparare nuove abitudini alimentari (anche se richiede un po 'più di una dieta di gennaio). Cerca di evitare la mentalità della privazione e concentrati su piccole modifiche a cui puoi attenervisi. Aggiungi gradualmente nuove verdure al tuo repertorio. Non picchiarti perché hai mangiato un budino al caramello appiccicoso. Riduci lo zucchero in incrementi e il tuo palato cambierà lentamente. Ti trovi - onestamente! - mangiare broccoli non perché pensi di doverlo fare ma perché lo brami (specialmente saltato con peperoncino e aglio). Win-win.
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