Quando stai cercando di modificare la tua dieta per renderla più sana, uno dei primi consigli che potresti incontrare è quello di ridurre la quantità di alimenti trasformati che mangi. Perché questo di solito si traduce in una riduzione del consumo di grassi, zuccheri e sale, è una mossa astuta - ma gli alimenti trasformati non possono essere tutti catramati con lo stesso pennello.
Abbiamo parlato con il dietologo Dimple Thakrar della British Dietetic Association (nutritionwithdimple.com) per tutte le informazioni di cui avete bisogno sugli alimenti trasformati.
Cos'è un cibo trasformato?
Quando pensi di elaborare è naturale che la tua mente si trasformi in piatti pronti o crocchette di pollo, ma è un termine che copre una gamma molto più ampia di cibi di quanto tu possa immaginare.
"Qualsiasi cibo che è stato alterato dal suo stato naturale, sia con altre sostanze come zucchero, sale o conservanti chimici o con mezzi fisici come congelamento, riscaldamento, inscatolamento o miscelazione è tecnicamente elaborato", dice Thakrar.
Ciò significa che c'è un sacco di cibo che potresti mangiare regolarmente senza rendertene conto che è elaborato, come latte, pane, yogurt, verdure surgelate e frullati. Noterai che molti di questi alimenti non sono malsani, nonostante il fatto che molti credano che dovrebbero evitare gli alimenti trasformati a tutti i costi.
"Non tutti gli alimenti trasformati sono dannosi", afferma Thakrar. "Alcuni processi sono necessari per rendere il prodotto sicuro, come la pastorizzazione di latte e formaggio."
A cosa dovresti fare attenzione nei cibi trattati?
Mentre gli alimenti trasformati non dovrebbero essere liquidati come dannosi per la salute, è comunque opportuno optare per il cibo nel suo stato naturale, se possibile, dice Thakrar.
"Evita di elaborare o sovrasfruttare inutilmente, quindi scegli il frutto nella sua forma naturale con i frullati di frutta o le uve sopra l'uvetta".
È anche importante considerare esattamente ciò che è stato aggiunto ad un alimento quando è stato elaborato.
"Controlla se sono stati aggiunti troppo sale o zucchero utilizzando il sistema semaforo sull'etichetta degli alimenti e opta per le etichette colorate verdi", afferma Thakrar.
"Un altro modo per valutare questo è controllare la lista degli ingredienti. Le liste degli ingredienti sono scritte in ordine di quantità, quindi se zucchero, sale e / o conservanti chimici appaiono tra i primi cinque ingredienti allora è probabile che il cibo non sarà l'opzione più salutare."
Dovresti evitare le carni lavorate?
Pancetta, salsicce, prosciutto e una miriade di altre cose deliziose sono state tutte collegate a un aumentato rischio di cancro - ma finché non esagerate con la quantità di carne lavorata che mangiate, possono rimanere nel menu.
"Loro [carni lavorate] non sono malsane se mangiati con moderazione e come parte di una dieta sana. Il problema si verifica se si mangia troppo perché questo può portare a un consumo eccessivo di sale e grassi ", afferma Thakrar.
"Il Dipartimento della salute raccomanda che se attualmente mangi più di 90 g (peso cotto) di carne rossa e lavorata al giorno, dovresti ridurre a 70 g al giorno. Questo è equivalente a due o tre fette di pancetta, o poco più di due fette di agnello arrosto, carne di manzo o maiale, ciascuna delle dimensioni di mezza fetta di pane."
