Perché dovresti mangiare alghe: enormi benefici nutrizionali, ha un sapore piuttosto buono

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Perché dovresti mangiare alghe: enormi benefici nutrizionali, ha un sapore piuttosto buono
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Anonim

Alghe: è ovunque. I supermercati lo stanno rifornendo, le celebrità lo sostengono costantemente e le coste del Regno Unito sono pessime. È persino stato pubblicizzato come il nuovo kale - non c'è più grande onore nel mondo dei superfood. Puoi mangiarlo, usarlo come condimento o fare il bagno. I benefici di alghe sono apparentemente infiniti, quindi perché non ti sei imbarcato ancora sul carrozzone del Sea-Veg?

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I benefici nutrizionali delle alghe

Solo sul valore nutrizionale, l'alga merita un posto ad ogni tavolo. Non c'è carenza di varietà - le acque del solo Regno Unito contengono oltre 600 tipi - e ognuna di esse è piena zeppa di vitamine e minerali.

Il calcio e il ferro sono entrambi presenti - 8 g di kombu essiccato, un fuco marrone, contiene più calcio di un bicchiere di latte - e anche le alghe sono una delle migliori fonti di iodio, che è importante per la funzione tiroidea. In effetti, contiene tantissimo iodio che può essere pericoloso, specialmente nelle alghe marroni, quindi se si tratta di alghe brune finisci per amare, mangiarlo con moderazione.

Le alghe sono una fonte vegetale rara di vitamina B12, una carenza in cui può portare ad un tipo di anemia. Le vitamine A, C ed E sono anche presenti in quantità utili, come la fibra solubile.

È anche a basso contenuto di calorie. L'unica preoccupazione è che le alghe secche possono essere piuttosto alte di sodio, ma questo può essere capovolto. Usa alghe per sostituire il sale in un piatto.

Poi ci sono i benefici ambientali. Le alghe sono facili da coltivare, lo fanno a un ritmo rapido e non richiedono acqua o fertilizzanti extra. Fondamentalmente è il cibo ideale … se in realtà ha un buon sapore. Quindi abbiamo scoperto.

Il test del gusto di alghe

È facile lasciarsi trasportare dai benefici nutrizionali e ambientali delle alghe, ma non guadagnerà un posto sul piatto di nessuno se ha un sapore terribile. Armati con un pacchetto di Seamore I Sea Pasta, gli abbiamo dato un vortice.

Ho provato alcune alghe @seamorefood per cena la scorsa notte. Abbastanza carino, ma probabilmente avrebbe dovuto mettere del pesto o qualcosa del genere. #alga marina

Una foto pubblicata da Nick Harris-Fry (@nickharrisfry) su

Cucinare le tagliatelle alle alghe è semplice, basta bollirlo per 15 minuti. In teoria non è necessario il sale, a causa della sua naturale salinità, ma un po 'di sale non avrebbe danneggiato. Questo perché il risultato finale è sorprendentemente mite. Ci si aspetterebbe salsedine, pesce, il sapore generale del mare, ma l'alga è in realtà piuttosto blanda.

Ciò lo rende ideale per soffocarlo con tutte le salse che normalmente si conferiscono alla pasta. Infatti, alghe funziona molto bene come sostituto della pasta, soprattutto perché la consistenza regge dopo 15 minuti di bollitura. A differenza dei coriandoli, che si afflosciano nel momento in cui tocca l'acqua calda, le alghe rimangono leggermente croccanti, come la pasta al dente.

Per maggiori informazioni sugli alimenti Seamore - inclusa la loro sostituzione di alghe per bacon - vai su seamorefood.com. È possibile acquistare la pasta I Sea da planetorganic.com (£ 5,99 per 100 g).

Conosci le tue alghe

Lattuga di mare:Questa varietà a foglia verde è un tipo di alga verde e all'altezza del suo nome, in quanto è un ottimo modo per ravvivare le insalate.

Nori, o laver viola:Una delle alghe più riconoscibili, i suoi fogli tostati sono avvolti intorno al sushi, o mangiati da soli come spuntino.

dulse:Una volta essiccato, Dulse ha un sapore affumicato che lo ha portato ad essere etichettato come "bacon vegano". È un gustoso cappello a cilindro per insalate e zuppe. Come Nori, Dulse è classificata come un'alga rossa.

kombu: La forma essiccata di questo seawed marrone è un'aggiunta eccellente alle minestre o agli stufati, presta un sapore umami (saporito).

Spaghetti di mare: Un altro tipo di alga bruna, questa è una verdura di mare delicata e croccante che può migliorare un soffriggere o pasta.

Dove acquistare alghe

Compagnia di alghe della Cornovaglia: Scegli tra una varietà di alghe essiccate, oltre a prodotti per la cura della pelle e anche borse da bagno, che promettono di rinvigorire la pelle e i capelli. cornishseaweed.co.uk

Just Seaweed: Questa azienda offre una vasta gamma di alghe fresche e naturalmente essiccate dall'isola di Bute, sulla costa occidentale della Scozia, elaborate interamente a mano. justseaweed.com.

Selwyn's Seaweed: Snack di alghe secche con sapori esotici come cocco e peperoncino o miele e sesamo. Oh, buon vecchio sale e aceto.selwynsseaweed.com.

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