L'ultimo hamburger sano e genuino

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L'ultimo hamburger sano e genuino
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Video: L'ultimo hamburger sano e genuino

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Anonim

Il pasto: hamburger e patatine

Se mangi solo hamburger da venditori di fast food, ti stai perdendo. Gli hamburger fatti in casa possono essere molto più gustosi - per non parlare più sani - e sono sorprendentemente facili da preparare. Bonus: puoi essere molto più sicuro che sono fatti da mucche reali.

Lo scambio: patate per patate dolci

"Le patate dolci hanno un IG inferiore rispetto alle patate bianche, il che significa che sono meno propensi a far saltare i livelli di zucchero nel sangue", afferma Gray. "Inoltre contengono più sostanze nutritive, tra cui alti livelli di vitamine A e C, manganese e triptofano."

Il bonus: più flusso di sangue, meno stoccaggio di grasso

La senape aiuta a stimolare la circolazione per lenire i muscoli doloranti, mentre la crocchia integrale è a basso indice glicemico, assicurandoti di evitare gli accumuli di insulina che accumulano grassi.

La ricetta: Ingredienti (serve 2)

3 patate medio-dolce / ½ cucchiaino di peperoncino in polvere / 1 cucchiaino di paprica / 200 ml di colza olio / 400g di carne magra, carne macinata biologica / 1 cucchiaio di senape inglese / 2 hamburger integrale panini / sale marino naturale e pepe bianco macinato / farciture: la vostra scelta di pomodori a fette, lattuga di gemme di bambino sminuzzata e formaggio svizzero.

Fare:

  • Preriscaldare il forno a 200 ° C / segno di gas 6. Mettere una teglia bassa nel forno per riscaldare.
  • Lavare la patata dolce e tagliarla a spicchi uniformi, lasciando la pelle accesa.
  • Mettere le fette di patate in una ciotola, aggiungere la polvere di peperoncino e la paprika e mescolare bene.
  • Aggiungi metà dell'olio di colza e mescola di nuovo.
  • Posizionare le fette di patate sulla teglia calda e cuocere per 20-25 minuti, girando a metà per assicurarsi che siano croccanti su entrambi i lati.
  • Nel frattempo, mettere la carne in una ciotola, aggiungere la senape, condire e mescolare accuratamente.
  • Dividere la miscela a metà e formare in due polpette di 2 cm di spessore.
  • Scalda la metà dell'olio di colza rimanente in una padella a fuoco medio e friggi i tortini per sei minuti su ciascun lato per una finitura media, o da otto a dieci minuti su ciascun lato per un finale ben fatto.
  • Tagliare i panini a metà, spennellare con l'olio rimanente e metterli sotto una griglia bassa per un minuto fino a quando non si scaldano.
  • Mettere un hamburger in ogni panino, finire con qualsiasi o tutti i condimenti e servire.

Lo chef: Adam Gray

Adam Gray è executive chef come Skylon (skylon-restaurant.co.uk) nella Royal Festival Hall, a Londra. È chef da 28 anni e ha una stella Michelin per 11. Pedala 30 km al giorno, gareggia come corridore e si allena nel krav maga.

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