L'acido linoleico è un liquido che si trova principalmente nei grassi polinsaturi, come gli oli da cucina. È un acido grasso omega 6 che, insieme all'omega 3, è uno dei due grassi essenziali che il nostro corpo richiede ma non può fabbricare, quindi dobbiamo farlo attraverso la nostra dieta. Svolge un ruolo nella riproduzione, nell'attività cerebrale, nella crescita dei capelli, nella densità ossea e nella produzione di energia - ma se si consuma troppo e il resto della dieta non è corretto, può causare problemi di salute allarmanti, tra cui malattie metaboliche, malattie cardiache, dolori articolari e condizioni della pelle come l'eczema. Quindi, come puoi assicurarti di ottenere solo le cose buone da questo grasso cruciale?
Infiammando le tensioni
Dei due acidi grassi essenziali, gli omega 6 sono antinfiammatori infiammatori e omega 3, quindi è necessario che entrambi si equilibrino a vicenda. Quando consumiamo troppa acido linoleico senza abbastanza omega 3, gli omega 6 vengono convertiti in prodotti chimici che favoriscono l'infiammazione nei tessuti del corpo. Ecco quando possono verificarsi problemi di salute.
Questo problema è il risultato di consigli contrastanti che ci sono stati dati sui grassi. Per anni i dietologi ci hanno consigliato di migliorare i nostri livelli di colesterolo evitando i grassi saturi (presenti in alimenti come carni lavorate e burro) a favore di grassi polinsaturi come gli oli vegetali.
Sebbene sia efficace per il colesterolo, mangiare così tanti grassi polinsaturi aumenta la quantità di acido linoleico nella nostra dieta, aumentando il rischio di condizioni infiammatorie. L'unico modo per bilanciare questo è consumare abbastanza omega 3s.
Trova il tuo equilibrio
Fortunatamente non è particolarmente difficile ristabilire l'equilibrio. Il modo migliore per ridurre l'assunzione di omega 6 consiste nel passare da oli di cottura polinsaturi (come girasole e mais) a oli monoinsaturi (oliva, semi di lino e colza).
Evitare cibi trasformati è un altro ottimo modo per evitare l'eccesso di acido linoleico. Prepara i tuoi pasti da zero usando ingredienti interi e sani. Aggiungete anche altri omega 3 alla vostra dieta: snack su noci e semi, in particolare semi di zucca, e per mangiare più pesce grasso come il salmone.
L'acido linoleico non deve essere diffamato: è essenziale per la nostra dieta. Ma come con quasi tutti i cibi del pianeta, dobbiamo consumarlo con moderazione.
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Superare il test dell'acido
Conoscere i sintomi
"I segni che stai mangiando troppo acido linoleico e non abbastanza omega 3 includono sensazione di sete e irritabilità, con pelle secca, prurita o screpolata e forfora, lottando per combattere la malattia e trovare ferite lente a guarire", dice Brewer.
Fai il test
Un kit di analisi del sangue omega mostrerà i livelli di omega 6 e omega 3 (un rapporto di circa 3: 1 è salutare) e raccomanderà i cambiamenti dietetici che è necessario apportare per ottenere un migliore equilibrio. Il test del sangue Omega ideale è £ 55 da nutricentre.com.
Fai lo scambio giusto
La margarina e altri prodotti spalmabili sono spesso ricchi di acido linoleico, quindi passa a un'alternativa omega 3 ricca o usa burro non salato, che aiuta anche a rafforzare il tuo sistema immunitario. Le arachidi hanno anche un alto contenuto di acido linoleico, quindi sostituiscile con semi di chia e noci di omega 3.
