Il modo in cui percepiamo il cibo può giocare un ruolo importante nella quantità che mangiamo. Gli studi hanno dimostrato che l'utilizzo di piastre più piccole o di piatti di un colore diverso dal cibo può portare a mangiare di meno. Ci sono anche prove che suggeriscono che mangiare più lentamente rende le persone più facilmente in grado di riconoscere quando sono effettivamente piene.
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La graphic designer Nauris Cinovics, dell'Accademia d'arte della Lettonia, punta ora a mettere in pratica questa ricerca con il suo piatto croccante. Le creste sul piatto significano che detiene meno cibo di un piatto normale, ma la porzione complessiva sembra avere le stesse dimensioni, quindi - in teoria - inducendo il cervello a pensare che la tua fame sia stata soddisfatta. Anche la piastra è realizzata in vetro trasparente, che dovrebbe rendere il cibo sulla piastra più grande di quello che è.
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- Nauris Cinovics (@nauriscinovics), 22 maggio 2017
C'è un secondo vantaggio per il piatto crinkly, che è che mangiare diventerà un affare del tutto più complicato perché devi pescare cibo dai trogoli. Il fastidio minore rallenta efficacemente la velocità con cui puoi spalare il cibo nella tua bocca.
Per ritardare ulteriormente il passaggio del cibo, Cinovics ha progettato anche posate più pesanti, con ogni forchetta, coltello e cucchiaio in arrivo a 1,3 kg. Mentre questo non trasformerà l'ora dei pasti in un allenamento per bicipiti, Cinovics sostiene che ti rallenta, dando al corpo più tempo per riconoscere che sei pieno e ti impedisce di esagerare.
"Abbiamo testato questo e ci sono voluti 11 minuti per terminare un pasto con queste posate invece di sette minuti", ha detto Cinovics.
"Il nostro cervello impiega almeno 20 minuti per ricevere il messaggio che dovremmo sentire pieno, quindi se mangiamo molto velocemente pensiamo di aver bisogno di più cibo. Se mangiamo lentamente il messaggio passa prima, quindi mangiamo meno."
Cinovics ha presentato il suo piatto al Congresso europeo sull'obesità a Porto, in Portogallo, e ora sta pianificando di testarlo su 100 persone. Mentre stai aspettando che colpisca gli scaffali delle stoviglie in un negozio vicino a te, prova a mangiare piatti più piccoli per ridurre le dimensioni della porzione senza sentirti presto cambiato dai pasti.
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