Le foto dell'alimento sono il fondamento su cui si costruisce il formidabile successo di Instagram, ancora più importante per il servizio rispetto alle gambe hotdog delle vacanze, ai tramonti e alle foto di gatti. La popolarità duratura delle foto del cibo fa sì che le persone imparino ogni colazione, pranzo, cena e dessert, specialmente i dessert.
Di conseguenza non sorprende che le tendenze alimentari possano diffondersi facilmente su Instagram, soprattutto considerando la legione di superstar che mangiano sano sulla piattaforma, e l'attuale superstar dei social media è l'ube.
Questo grazie, in parte, alla sua incredibile tonalità viola. Pensa alla cosa più viola che puoi. TRIPLA. È così viola l'ube, ed è per questo che viene spesso usato come colorante naturale per i dolci.
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Una foto pubblicata da Grubzon - Mumbai, NYC & Beyond (@grubzon) su
Oltre a tutto il viola, non sapevamo quasi nulla dell'ubiquo (tranne che non ha nulla a che vedere con i servizi di auto popolari basati su app, ed è pronunciato "oo-bay"), quindi abbiamo chiesto al dietista registrato Michelle McGuinness, portavoce del British Dietetic Association, per riempirci. Abbiamo iniziato con le basi: che diavolo è un ube?
L'ube è anche conosciuto come igname viola e viene comunemente mangiato nelle Filippine. Gli ignami sono verdure ricche di amido che si trovano all'interno della stessa famiglia di patate, patate dolci e altri tuberi vegetali.
"Il gusto è spesso descritto come un dolce sapore di vaniglia, che ha incoraggiato il suo utilizzo nei dolci e nei cibi dolci. Nelle Filippine è tradizionalmente cotto con latte e zucchero e mangiato come dessert zuccherato chiamato halayang ube. L'Uba può anche essere trovata sotto forma di farina o marmellata."
Un dolce tubero vegetale che sa di vaniglia sembra buono, e ci sono altre buone notizie nel trucco nutrizionale dell'ubiquo.
"La ricerca e i dati relativi ai benefici nutrizionali specifici dell'ubi sono limitati", afferma McGuinness. "Tuttavia, il suo profilo nutrizionale è stato paragonato a quello di un filato normale, con un numero ragionevole di fibre e un basso contenuto di zuccheri e grassi naturali."
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Anche il colore viola non è solo perfetto per Instagram: è un indicatore di un altro aspetto sano dell'ubiquo.
"Come per tutte le verdure, il colore è generalmente un indicatore di beneficio nutrizionale specifico. I cibi viola sono generalmente nutrienti e ricchi di vitamina C e antiossidanti che mantengono il nostro cuore sano e possono aiutare a proteggere dal cancro ", afferma McGuinness.
"Il contenuto di antocianine è ciò che contribuisce al colore viola. Si ritiene che gli antociani sostengano la pressione sanguigna sana e svolgano un ruolo importante nell'aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e, possibilmente, di declino cognitivo e cancro."
Tuttavia, ciò non significa che rendere viola il tuo dessert schiacciando un po 'di ube significa che contiene tutti questi benefici nutrizionali, come spiega McGuinness. "Come per ogni frutto o verdura, i benefici nutrizionali sono determinati dal modo in cui vengono consumati. Dove l'ube come alimento intero è una scelta nutriente, quando è combinato con grassi e zuccheri che si trovano comunemente nei dolci e nei cibi dolci, i benefici possono essere diluiti. Consuma l'ovo cotto, bollito o schiacciato per massimizzare il valore nutrizionale senza calorie inutili."
Quindi l'ube suona bene se lo cucini nel modo giusto, ma a meno che tu non stia leggendo questo nelle Filippine, non è il vegetale più facile da afferrare. Fortunatamente è possibile acquisire gli stessi benefici nutrizionali con una tariffa più comune.
"I benefici nutrizionali dell'ube come alimento intero possono essere facilmente ottenuti mangiando una combinazione di verdure che possono essere più facilmente accessibili nel Regno Unito", afferma McGuinness. "La patata dolce è simile in quanto è una patata ipocalorica con una quantità ragionevole di fibre, anche se il contenuto di zucchero naturale può essere più alto.
"Per gli antiossidanti, molti alimenti di una tonalità simile come cavolo rosso, melanzane, broccoli viola, barbabietola e more sono tutti ricchi di vitamina C e antiossidanti. Sono anche ricchi di fibre, il che significa che supportano una buona digestione e la salute dell'intestino."
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