I muffin non sono il primo pensiero di molte persone quando stanno pianificando una sana colazione, ma queste persone non stanno semplicemente raccogliendo gli ingredienti giusti. Questa ricetta di Waitrose utilizza date, avena e yogurt magro per preparare muffin che pesano solo 210 calorie ciascuno - comodamente sotto la raccomandazione da 400 calorie di Public Health England a colazione. Finora sotto puoi avere due di questi muffin per colazione se vuoi. E tu vorrai, quindi vai avanti e ne hai due - puoi buttare via 20 calorie dal pranzo se sei un pignolo per le quote caloriche.
Ingredienti (per 12 persone)
- 90 g di date snocciolate, tritate
- 100 g di farina d'avena media
- 250 ml di yogurt naturale magro
- 75ml di olio di arachidi
- 2 uova, leggermente sbattute
- 80g di zucchero tenero marrone chiaro
- 150 g di farina semplice
- Cannella in polvere 1tsp
- Polvere da forno 1tsp
- 1 bicarbonato di sodio
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Metodo
- Preriscaldare il forno a 180 ° C e rivestire una scatola di 12 muffin con casse di carta per muffin. Mettere le date tritate in una ciotola con 4 cucchiai di acqua bollente. In una grande ciotola separata unisci la farina d'avena e lo yogurt. Metti da parte per dieci minuti.
- Sbattere l'olio, le uova e lo zucchero nella ciotola con la miscela di farina d'avena, quindi mescolare le date inzuppate.
- Setacciare la farina, la cannella, il lievito e il bicarbonato di sodio. Mescolare un buon pizzico di sale e piegarlo attraverso la miscela umida fino a quando non appena combinato.
- Spoon nelle casse dei muffin preparati e infornare per 18-20 minuti, o fino a quando uno spiedino inserito al centro di un muffin risulta pulito. Raffreddare su una gratella. I muffin rimarranno per un paio di giorni se conservati in un contenitore ermetico, o possono essere congelati.
Informazioni nutrizionali
Energia 210 calorie Grasso 8.1g - di cui saturi 1.5g Carboidrato 29.4g - di quali zuccheri 13.1g Proteina 4.8g sale 0.4g Fibra 1.4g
Ricetta e immagine per gentile concessione di waitrose.com
