Ali, arrosto, curry - ci sono tanti modi per gustare un pollo delizioso e ricco di proteine. Ma le carenze igieniche nell'industria del pollame hanno portato ad un aumento del campylobacter negli uccelli prodotti per il cibo, secondo un recente rapporto di Il guardiano. Questo batterio infetta ogni anno 280.000 persone nel Regno Unito e ne uccide circa 100, numeri che quasi ci fanno impazzire per un buon scandalo di carne di cavallo vecchio stile. Nel 2003 la Food Standards Agency (FSA) disse che il 56% dei polli prodotti in fabbrica portavano il bug. Nel 2008 questo numero era cresciuto fino al 65% e nel 2014 è stato riferito che otto su 10 polli acquistati dai supermercati del Regno Unito quest'estate sono stati contaminati dal potenziale insetto di intossicazione alimentare letale, secondo il professor Tim Lang.
Tutti i principali supermercati hanno livelli inaccettabili di contaminazione da campylobacter sul loro pollo fresco, che vanno da circa due terzi degli uccelli contaminati per i migliori interpreti, ai quattro quinti dei loro uccelli che trasportano il campylobacter nel peggiore dei casi. Nessun rivenditore ha l'obiettivo ufficiale di avere meno del 10% dei suoi polli fortemente contaminati. Nel Regno Unito, il 90% dei polli freschi proviene da allevamenti intensivi e da macelli di sole cinque società di trasformazione.
Non c'è bisogno di bandire ancora le bacchette, tuttavia - la FSA raccomanda che una cottura completa uccida il bug. Lavare sempre le mani e le superfici dopo aver maneggiato il pollo crudo e assicurarsi che non tocchi qualcos'altro nella vostra cucina. Ricorda, è solo leccarsi le dita dopo che è stato cotto.
Campylobacter è un brutto insetto da avvelenamento alimentare che vive nell'intestino e nelle feci di tutti i tipi di pollame e può causare infezioni nell'uomo. È stato riportato che fino all'80% dei casi di avvelenamento da cibo da parte di campylobacter negli esseri umani può essere attribuibile a pollo crudo contaminato.
