È questo il futuro del cibo?

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Anonim

Supplemento transdermico

Che cos'è?

Una nuova generazione di spray integratori da applicare direttamente sulla pelle. In teoria questo permette loro di essere assorbiti direttamente nel flusso sanguigno, bypassando il sistema digestivo - che rallenta l'assorbimento dei supplementi orali tradizionali - per renderli più veloci e più affidabili.

Funziona?

"La ricerca della Manchester Met University ha rilevato che la caffeina è efficace dieci volte più velocemente se assunta per via transdermica rispetto a quella orale", afferma Ben Coomber, nutrizionista delle prestazioni, "quindi è sicuramente più veloce. Inoltre, richiedeva solo un decimo del dosaggio per avere lo stesso effetto. "Tuttavia, la barriera all'ingresso - letteralmente - è la dimensione dei nostri pori, che limita quali supplementi possono essere assorbiti transdermicamente. "La ricerca suggerisce che i nutrienti come la caffeina, la taurina, lo zinco e il magnesio possono essere assorbiti efficacemente transdermicamente, ma molti altri - compresa la maggior parte dei tipi di proteine - non possono e devono ancora essere assunti per via orale", afferma Coomber.

Dove ne trovo qualcuno?

Transdermal Technology, azienda con sede nel Regno Unito, offre attualmente due spray transdermici: un potenziatore di prestazioni pre-allenamento contenente caffeina, taurina e guaranà e uno spray per il recupero post-allenamento composto da zinco, magnesio e niacina. Ogni spruzzo costa £ 18 e contiene 40 dosi, che tipicamente raggiungono il picco di concentrazione nel flusso sanguigno in 15 minuti, rispetto ai 60 minuti per un supp orale.

Carne di laboratorio

Che cos'è?

Probabilmente ne hai sentito parlare, ma sarà enorme: gli scienziati hanno lavorato alla creazione di prodotti sostitutivi della carne fabbricati in laboratorio. Questi consistono in una varietà di materiali vegetali, tra cui l'amaranto e la proteina dei piselli, che sono stati scomposti e rimontati in polpette di carne. I prodotti risultanti hanno il gusto e la consistenza della carne reale e offrono l'ulteriore vantaggio di una magrezza ottimale. Non poteva arrivare in un momento migliore, in seguito a un rapporto delle Nazioni Unite del 2013 che evidenziava livelli "insostenibili" di consumo di carne nei paesi occidentali.

Funziona?

"Al microscopio, è biologicamente la stessa carne vera", afferma lo scienziato sportivo e nutrizionista delle prestazioni Laurent Bannock. "L'unica differenza importante è che contiene quantità inferiori di alcuni amminoacidi chiave, necessari per la crescita muscolare." Così, mentre offre un'alternativa molto magra alla carne normale, con un impatto minore sull'ambiente e una crudeltà zero sugli animali, la carne di laboratorio richiede una supplementazione aggiuntiva. 'Se e quando diventerà ampiamente disponibile e conveniente, se la crescita muscolare e le prestazioni atletiche sono importanti per te, ti consiglio di integrare la carne di laboratorio con la leucina per aumentare l'assunzione di amminoacidi', dice Bannock.

Dove posso ottenere un po '?

Non ci sono ancora aziende che offrono carne da laboratorio nel Regno Unito, ma è probabile che cambi nel prossimo futuro. Tra gli attuali leader del mercato troviamo Beyond Meat, un'azienda americana che offre prodotti a base di carne, tra cui hamburger "manzo" dall'aspetto realistico e strisce di "pollo", e la tedesca Like Meat, la cui gamma di prodotti comprende salsicce alla Bratwurst e carne di doner kebab '.

La nutrigenomica

Che cos'è?

Il processo di ottimizzazione della tua dieta per adattarsi al tuo DNA. La teoria è che esaminando il tuo profilo genetico, è possibile evidenziare eventuali geni potenzialmente problematici che porti - per esempio il gene PPARA, che influenza la regolazione del grasso corporeo. È quindi possibile regolare la dieta di conseguenza per aggirare o contrastare queste limitazioni genetiche per migliorare la composizione corporea e le prestazioni atletiche. Questo non è nuovo, ma sta diventando più accessibile al frequentatore di una palestra media.

Funziona?

È un campo di ricerca giovane e superficiale e ha suscitato molto dibattito nella comunità scientifica. Ma uno studio dell'Università di Toronto del 2014 ha rilevato che "gli individui possono trarre beneficio dall'adesione a linee guida dietetiche diverse rispetto ad altre, a seconda del loro genotipo". In teoria, dovrebbe aiutare a rimuovere la parte di prova ed errore di sperimentare con diete diverse per scoprire cosa funziona meglio per te. Una nota di cautela è che gli scienziati stanno ancora identificando i ruoli che giocano determinati geni. Ma se vuoi anticipare la curva, non c'è bisogno di aspettare. "La sequenza dei nostri geni rimane uguale per tutta la vita", afferma il principale dietologo Nanci Guest. "Quindi una valutazione genetica fatta ora sarà valida anche negli anni a venire, e sarete in grado di perfezionare la vostra dieta ulteriormente man mano che maggiori informazioni saranno disponibili sui geni specifici che portate".

Dove posso ottenere un po '?

DNA Fit offre kit di tampone di auto-test, che usi a casa e poi rimandano per la valutazione. L'azienda fornisce quindi analisi e feedback, comprese diete e piani di allenamento personalizzati basati su una selezione di geni relativi alla perdita di peso (come GDF5 e FABP2) e prestazioni atletiche (tra cui ACTN3 e IL-6). I prezzi vanno da £ 99 a £ 249.

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