Circa una persona su 100 nel Regno Unito è affetta da celiachia, una malattia autoimmune che influisce sull'assorbimento dei nutrienti e provoca vari sintomi spiacevoli e può essere trattata solo con una dieta priva di glutine. Tuttavia, non solo le persone con diagnosi di celiachia evitano il glutine, che è diventato anche una scelta di vita popolare.
Abbiamo parlato con il dietista Emer Delaney dell'Associazione dietetica britannica per ottenere la sua opinione da esperto su glutine e celiachia, e se ci sono dei benefici nell'andare senza glutine senza una diagnosi celiaca.
Cos'è il glutine e in quali alimenti lo trovi?
Il glutine è una proteina che si trova nel grano, nell'orzo e nella segale ed è presente in qualsiasi cibo o bevanda prodotti o contenenti questi cereali, come pane, pasta, cereali, farina, dolci, basi per pizza, farina, pasta e biscotti. Può anche essere trovato in alimenti trasformati come zuppe, salse, salsicce e piatti pronti. Dovresti evitare il glutine solo se ti è stata diagnosticata la celiachia.
Quali sono i sintomi della celiachia?
Le persone avvertono sintomi che vanno da lievi a gravi che comprendono gonfiore, perdita di peso, diarrea, vento, nausea, stitichezza, stanchezza, ulcere alla bocca e anemia. Le persone non devono sperimentare tutti questi sintomi per essere diagnosticati. Se sei preoccupato di avere una celiachia non diagnosticata, la cosa migliore da fare è vedere il tuo medico di famiglia e possono eseguire un semplice esame del sangue.
La dermatite erpetiforme è una condizione della pelle che può verificarsi con la celiachia. Si presenta come un'eruzione che si verifica comunemente sui gomiti, sulle ginocchia, sulle spalle, sulle natiche e sul viso, con chiazze rosse e in rilievo spesso con vesciche. Colpisce circa uno su 3.300 persone.
Se non hai la celiachia e non hai avuto alcuna apparente reazione al glutine, ci sono dei benefici per la salute per eliminarlo dalla dieta?
No, non ci sono benefici per la salute di tagliare il glutine fuori dalla vostra dieta. In effetti gli alimenti senza glutine contengono spesso più calorie e grassi rispetto alle loro controparti contenenti glutine, di cui molte persone non sono a conoscenza.
Se hai smesso di mangiare glutine a causa della celiachia, hai bisogno di sostituire alcuni nutrienti che normalmente otterresti da esso?
No, non è necessario sostituire determinati nutrienti. Tuttavia, alcune persone potrebbero dover assumere supplementi addizionali come ferro e calcio poiché l'assorbimento di questi nutrienti potrebbe essere stato influenzato prima della diagnosi. Questo accade perché l'intestino è danneggiato dal consumo di glutine.
