Dai mafiosi siciliani agli artisti veneziani, questa pizza precurser è apprezzata in tutta Italia. È una parte così amata della cultura italiana che a un certo punto è stata concessa una speciale esenzione da una tassa nazionale sul pane. Realizzato con lumache di olio d'oliva, la classica piadina vanta credenziali impressionanti per la salute del cuore (puoi anche preparare la tua focaccia se hai tempo). La ricetta qui sotto mostra i broccoli che sono stati carbonizzati - che gli permette di trattenere molta più vitamina C che aumenta l'immunità - più il cavolo rosso ricco di antiossidanti per proteggere il corpo dagli effetti dei radicali liberi dannosi dopo una sessione di ginnastica all'ora di pranzo.
ingredienti
1 focaccia
3 fiori di broccoli
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 uovo
Senape 1tsp
1tsp mayo
Manciata di cavolo rosso sott'aceto
50 g di formaggio vecchio Winchester o Gouda (a fette)
Come farlo
Fase 1: fai bollire l'uovo in acqua bollente per sette minuti, quindi rimuovilo dalla padella e fallo scorrere sotto un rubinetto freddo per farlo raffreddare.
Passo 2: Mentre l'uovo bolle, affetta i cimette dei broccoli e cuocili nell'olio per quattro-cinque minuti, girando frequentemente, fino a che non si carbonizzano leggermente intorno ai bordi.
Step 3: Come i caratteri dei broccoli, affetta sottilmente l'uovo.
Fase 4: Tagliare la focaccia e distribuire la senape e la maionese in modo uniforme su un lato.
Passaggio 5: sovrapporre i broccoli sull'altro lato con le fette di uovo, il cavolo sottaceto e il formaggio.
I numeri
459 calorie
27 g di proteine
22 g di grassi
38 g di carboidrati
