Il pasto: arrosto della domenica
Il segreto del pranzo domenicale? Pensalo come combustibile, non indulgenza. Se hai intenzione di buttarti fuori a un solo pasto, vale la pena fare un paio di semplici correzioni per assicurarti che vada dritto ai tuoi muscoli e non al tuo intestino. Oh, e concediti un bicchiere di vino rosso. Se qualcuno lo chiede, è per il resveratrolo, che combatte i segni dell'invecchiamento.
Lo scambio: manzo per tacchino
'Se mangi solo tacchino a Natale, ti stai perdendo', dice Gray. La Turchia è una carne a basso indice glicemico, che è l'ideale se stai cercando di perdere peso. Inoltre fornisce ancora 30 g di proteine per la costruzione muscolare per 100 g e contiene alti livelli di triptofano, che aiuta a regolare l'appetito. '
Il bonus: più energia, meno punte di zucchero
Il formaggio cheddar è una grande fonte di vitamina B12 che aumenta l'energia, mentre le patate dolci sono a basso indice glicemico e aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
La ricetta
Ingredienti (serve 1)
2-2,5 kg di petto di tacchino, disossato e arrotolato / 100 ml di olio di colza / 8 patate medio-dolce, sbucciate e sminuzzate in modo uniforme / 2 mazzi di Chantenay o carote, lavato / ¼ di mazzo di dragoncello fresco, tritato grossolanamente / 1 cucchiaio di yogurt naturale / 1 cavolfiore medio, tagliare in 3 cm pezzi / ⅓ pane integrale pagnotta / 2 mirtilli rossi secchi, tritato grossolanamente / 2 cucchiai di salvia essiccata / 2 cucchiai di formaggio cheddar maturo, grattugiato / 500 g di spinaci piccoli, lavati / sale e pepe
Tacchino arrosto
- Riscaldare il forno a 220 ° C / segno del gas 7.
- Coprire il tacchino con metà dell'olio e condire. Arrostire per 20 minuti, quindi ridurre il calore a 170 ° C / gas mark 3 e cuocere per altri 50 minuti, o fino a quando i succhi non si schiariscono.
- Togliere dal forno e lasciare riposare. Quando il pasto è pronto per essere servito, tornare al forno a 170 ° C / gas mark 3 per 10 minuti. Usa i succhi per il sugo.
Patate dolci arrosto
- Riscaldare il forno a 220 ° C / segno del gas 7.
- Mettere la patata dolce in una padella con acqua fredda e portare a ebollizione. Sobbollire per un minuto, poi scolare.
- Versare l'olio rimanente in una teglia riscaldata, quindi aggiungere la patata dolce.
- Arrostire per 15 minuti Girare le patate e cuocere per altri 15 minuti. Togliere dal forno e condire.
Cavolfiore con mirtilli rossi tostati e pangrattato alle erbe
- Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere il cavolfiore e cuocere a fuoco lento per quattro minuti.
- Frulla il pane in un robot da cucina.
- Mescolare il pangrattato in una ciotola con i mirtilli, la salvia e il formaggio.
- Disporre il cavolfiore sgocciolato in un recipiente resistente al calore. Cospargere con la miscela di pane grattugiato e rosolare sotto una griglia media.
Carotine con dragoncello
- Porta ad ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi le carote.
- Cuocere a fuoco lento per tre o quattro minuti finché sono teneri, quindi scolare.
- Riporta le carote nella padella e aggiungi il dragoncello e lo yogurt. Mescolare accuratamente
