Al giorno d'oggi è difficile evitare kale. Il cosiddetto superfood si trova in tutto, dalle insalate agli smoothies a causa del suo contenuto fitochimico antiossidante. E ora una nuova ricerca suggerisce che il verde a foglia verde può anche migliorare la salute del cuore: i soggetti hanno bevuto 150 ml di succo di cavolo ogni giorno per tre mesi e poi hanno avuto il sangue confrontato con i campioni pre-trial. I risultati, pubblicati nel Scienze biomediche e ambientali giornale, ha rilevato che le concentrazioni ematiche di colesterolo HDL sano sono aumentate del 27% e che il rapporto tra HDL "buono" e colesterolo LDL "cattivo" è migliorato del 52%. Un alto colesterolo LDL può aumentare significativamente il rischio di malattia coronarica.
Contrariamente alla credenza popolare, il cavolo non è esploso improvvisamente su di noi in un'improvvisa foschia verde frondosa. In realtà era un alimento dietetico degli antichi greci e romani ed è un membro apprezzato delle specie brassica oleracea, insieme a cavoli, broccoli, cavolini di Bruxelles e cavolfiori.
Dopo essere caduto in disuso, ha fatto un sostanzioso ritorno durante la seconda guerra mondiale, quando a causa del suo alto contenuto nutrizionale è stato considerato l'integratore perfetto per la dieta razionata, e divenne ampiamente coltivato in tutta la Gran Bretagna. La maggior parte del kale che acquisti nel tuo supermercato locale sarà coltivato dai contadini del Lincolnshire, dove il terreno a ritenzione idrica e ricco di minerali presenta condizioni quasi perfette.
Quando si tratta di bontà nutrizionale, kale ha tutto. Vitamine? Dai un'occhiata. Ci sono anche i carichi di K, C e forse anche la Sunshine Band. Minerali? Scommetto! C'è molto calcio osseo, magnesio e ferro. Una singola dose contiene calcio più assorbibile di una piccola scatola di latte e, a causa dell'abbondanza di fibre e acidi grassi omega, le persone che potrebbero non aver mai visto un hamburger (per non parlare di una mucca) l'hanno etichettata come "la nuova carne".
Aiuta quello secondo Julie Morris, autore di Frullati Superfood, il cavolo cotto offre più ferro per grammo rispetto alla carne bovina. Può anche abbassare il colesterolo e tre manciate ammonta solo a 100 calorie. Tutto sommato, una semplice dose da 100 g contiene il 200% della dose giornaliera raccomandata (RDA) di vitamina C, il 300% della RDA di vitamina A e un enorme 1.000% della RDA di vitamina K1, la più apprezzata per aiutare il sangue a coagulare. È anche instancabile nel suo impegno per costruire ossa forti e prevenire le malattie cardiache. Qui ci sono solo cinque dei benefici di kale. Inchinaci, non sei degno.
Kale ti aiuta a spingerti
Il tuo corpo ha bisogno di ferro per far circolare l'ossigeno, e ne ha più bisogno mentre ti alleni. Ti stanchi rapidamente se ti perdi e la tua resistenza ne risentirà. Kale è un modo ipocalorico per aumentare i livelli di ferro - prova a lanciarne un po 'con le uova strapazzate la prima cosa al mattino o poco prima di andare in palestra per ottenere i migliori risultati.
Kale costruisce il muscolo
Il cavolo ha più proteine per caloria rispetto ai tagli grassi di manzo, quindi puoi costruire e riparare i tuoi muscoli senza il rischio di ingrassare. La prossima volta che hai bisogno di carburante per il recupero post-allenamento, salta la carne rossa e invece optare per un hamburger di cavolo crudo ricco di sostanze nutritive. Non stiamo dicendo che la carne rossa sia cattiva, solo che la varietà è migliore.
Kale contribuisce alle ossa forti
Il calcio è essenziale per costruire ossa forti e proteggerle dai danni causati dall'esercizio intensivo. È possibile ottenere il 15% della dose giornaliera in 100 g di cavolo, rispetto a solo il 12% in 100 g di latte. Carico di vitamine e minerali e bypassare il contenuto di grassi e calorie del latte aggiungendo cavolo a frullati di verdure per dissetare la tua sete.
Kale Aids Recovery
La vitamina C è un potente antiossidante, il che significa che è fantastico per aiutare i muscoli doloranti a ripararsi da soli dopo allenamenti estenuanti. Senza vitamina C avrai difficoltà a tornare in palestra una volta che hai sentito la bruciatura. Dai al tuo allenamento un vantaggio accumulando cavolo in una padella verde dopo una sessione di sollevamento: avrai bisogno di soli 50 g per l'assunzione raccomandata di vitamina C.
Kale può essere indulgente
Abbiamo tutti bisogno di un trattamento di tanto in tanto, e il cavolo è uno spuntino senza sensi di colpa. Utilizzare la ricetta nella pagina successiva per preparare le patatine al cavolo arrostite all'aglio durante la giornata. Puoi anche cuocere kale in biscotti e brownies per dare ai tuoi imbroglioni un colpo di salute.
