Scampi: non solo per i canestri. È ecologicamente sano e chef come Heston Blumenthal stanno trasformando il pesce impanato in una delizia gastronomica. Questa versione approvata dalla MF, facile da cucinare, offre 50 g di proteine per la costruzione muscolare, mentre la pastella integrale assicura che non soffriate di zuccheri nel sangue e la salsa tartara fornisce cromo che regola l'insulina.
Scampi pastellati integrali
Ingredienti (serve 1)
75 g di farina integrale / 100 ml di latte / 200 g di gamberoni crudi, olio di colza / 2 cucchiai di scalogno / 1 cucchiaio di scalogni a dadini / 1 cucchiaio di prezzemolo tritato / 1 cucchiaino di capperi / 1 cucchiaio di maionese / Succo di ½ limone, più fette da servire / ½ sacchetto di foglie di insalata mista
Fare
- Sbatti la farina e il latte insieme in una ciotola.
- Immergere i gamberi nella miscela.
- Friggerli nell'olio in una padella profonda per tre o quattro minuti.
- Per la salsa alla tartara, mescolare gli scalogni, i cetriolini e il prezzemolo con capperi, maionese e succo di limone. Servire gli scampi su un letto di foglie di insalata. Guarnire con la salsa e le fettine di limone.
gamberi fornire selenio che aumenta l'immunità
Limone fornisce flavonoli che proteggono dal cancro
cetriolini fornire silice che rinforza legamenti e tendini