Ricerche recenti hanno suggerito che 1 bambino su 5 di due anni non mangia mai le verdure e 30.000 bambini di 2 anni non hanno MAI provato un ortaggio.
I risultati, tratti da un sondaggio YouGov commissionato dal marchio alimentare per bambini Ella's Kitchen, hanno anche mostrato che oltre un quarto dei genitori trascorre un totale di un giorno all'anno cercando di persuadere i propri figli a mangiare verdure.
Oltre al sondaggio YouGov, Ella's Kitchen ha commissionato alla British Nutrition Foundation (BNF) l'incarico di condurre una revisione indipendente della letteratura per identificare modi basati sull'evidenza per aiutare i bambini a sviluppare abitudini alimentari sane. Il primo risultato di questo lavoro è il documento di BNF "Complementary Feeding: vegetables first, frequently and in variety", che è stato pubblicato nel numero di giugno del Nutrition Bulletin.
I risultati della revisione della letteratura BNF evidenziano che l'introduzione di una varietà di verdure durante le prime fasi dello svezzamento è associata ad una maggiore accettazione di questi alimenti durante il periodo di svezzamento e nell'infanzia successiva.
Sulla scia dei risultati, Ella's Kitchen ha lanciato la sua nuova campagna, Veg for Victory, che ha l'obiettivo di aumentare la consapevolezza dei benefici derivanti dall'iniziare lo svezzamento con le verdure.
Mark Cuddigan, Amministratore delegato di Ella's Kitchen UK, ha dichiarato: "Veg for Victory ha galvanizzato la nazione e ha ispirato mamma e papà sul perché iniziare lo svezzamento con verdure è la cosa migliore per i piccoli stomaci".
La dott.ssa Lucy Chambers, della British Nutrition Foundation, ha aggiunto: "Questa recensione evidenzia che familiarizzare i bambini con un'ampia varietà di verdure durante il periodo di svezzamento precoce è positivamente associato all'accresciuta accettazione e assunzione di questi alimenti nell'infanzia successiva".
Per dare il via alla passione del tuo piccolo per le verdure, ecco le nostre ricette di svezzamento preferite piene di bontà vegetariana:
Zucca di carote e butternut
Questi sapori autunnali sono ricchi di vitamina A. Usa la zucca surgelata o preparata se non stai usando tutta la zucca.
Per fare una purea, cuocere a vapore 60 g di carote tagliate a pezzetti e 100 g di zucca a cubetti sbucciati a cubetti per 8 minuti o fino a quando sono teneri. Raffreddare leggermente quindi passarlo con 1 cucchiaio di olio vegetale, aggiungendo il latte del bambino, se necessario.
Cavolfiore e patata dolce
Con la vitamina C e il folato, il cavolfiore si abbina bene con la patata dolce ricca di vitamine A.
Per fare una purea, cuocere a vapore 150 g di patate dolci tagliate a cubetti e caucciù di cavolfiore da 70 g per 8 minuti o finché sono teneri. Raffreddare leggermente, quindi mescolare con 1 cucchiaio di olio vegetale e il latte del vostro bambino per fare una purea densa.
Zucchine, spinaci e pomodoro
Mentre lo svezzamento progredisce e c'è più cibo da preparare, non vorrai passare più tempo del necessario in cucina. La scuoiatura e la semina dei pomodori possono essere evitate usando una bottiglia o un cartone di passata setacciata non salata. I pomodori forniscono preziosa vitamina C, che aiuta il corpo ad assorbire il ferro.
Per fare una purea, scalda 1 cucchiaio di olio e friggi 100 g di zucchine a cubetti fino a quando non sono morbide (non dorarle). Aggiungere 100 g di foglie di spinaci e continuare a cuocere per 3-4 minuti fino a quando gli spinaci sono appassiti, quindi togliere dal fuoco. Purea la miscela di zucchine e spinaci, quindi incorporare la passata. Se sembra troppo gocciolante, puoi mescolare un po 'di riso per bambini.
Avocado e banana
Questa combinazione classica è una delle preferite dai bambini. Ricco di vitamina E e di grassi monoinsaturi sani, l'avocado, come la banana, è facilmente trasportabile per un pasto in movimento.
Per ottenere una purea, schiaccia ¼ di avocado maturo e ¼ di banana matura fino ad ottenere una purea liscia. Utilizzare immediatamente.
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Patate al salmone e dolci
Il salmone è un popolare pesce grasso, che fornisce acidi grassi essenziali omega 3 per l'occhio del bambino e lo sviluppo del cervello. Mescolato con patate dolci e carote, questo pasto colorato diventerà probabilmente il preferito.
Per fare una purea, cuocere a vapore 200 g di patate dolci e 100 g di carote per 5 minuti. Nel frattempo, fai scorrere il dito sul pesce per controllare eventuali ossa, rimuovendo quelli che trovi. Avvolgi il pesce in un pezzo di pellicola e posizionalo sopra le verdure. Continua a cuocere a vapore per 10-12 minuti. Togliere il pacco di pesce e controllare che sia cotto - la polpa dovrebbe essere opaca. Controllare che le verdure siano teneri e rimuoverle per raffreddare leggermente. Mescolare il salmone, la patata dolce e le carote in un frullatore con 120 ml di acqua o latte per ottenere una purea liscia.
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Pollo e broccoli
Il tuo bambino avrà già familiarità con i broccoli; combinando questo con pollo fornisce un pasto ricco di proteine. Potete servire questo piatto da soli o addensarlo con un piccolo riso per bambini per fare un pasto più completo.
Per fare una purea, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una piccola casseruola e friggi delicatamente 100 g di trito di pollo per 2 minuti prima di mescolare in 75 ml di acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando il composto è cotto. Fiocchi di broccoli di vapore 200 g fino a quando sono teneri. Passare il trito con qualsiasi liquido di cottura e aggiungere i broccoli e mescolare con 90 ml di acqua o latte fino a che liscio.
Agnello e albicocche
L'agnello fornisce ferro e zinco facilmente assorbibili, importanti per la crescita del bambino. L'aggiunta di pomodori assicura che vi sia vitamina C per aiutare il bambino ad assorbire il ferro. Puoi usare questa purea insieme al purè di patate, al riso o nelle fasi successive dello svezzamento con il cous cous.
Mettere 100 g di agnello tritato e soffriggere delicatamente nel proprio grasso per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere 50 g di albicocche secche, 200 g di passata e 100 ml di acqua. Cospargere con un pizzico di cannella, mescolare e coprire. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il composto è cotto e le albicocche sono tenere. Cool, quindi purea.
Foto principale: Ella's Kitchen
